Reteta de branza de ciocolata cu biscuiti de cereale integrale.
O cheesecake bogată și fragedă de ciocolată cu toppinguri și toppinguri din coaja crocante caramelizate și nucă de cocos. Apropo numele desertului nu are legătură cu Germania, este numit pentru Samuel Herman, care a dezvoltat rețeta pentru o întuneric special ciocolata, care făcea parte inițial din celebra rețetă Prototipul prăjiturii cu ciocolată germană în acest sens cheesecake incredibil de delicios.
Time: 2 час. 30 de minute plus timp de răcire Dificultate: ușor Porții: 10 – 12 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Korzh
- 9 buc. Biscuiti Graham cu cacao în aluat
- 6 lingurițe. l. (90 gr.) Unt la temperatura camerei
- 2 lingurițe l. zahăr
- 1/4 lingură sare
creștet
- 200 gr. fulgi de nucă de cocos dulce (aproximativ 2 lingurițe.)
- 1,5 cani de pacan
- 165 gr. unt
- 4 gălbenușuri de ouă mari
- 1,3 linguri. zahăr
- 340 gr lapte concentrat
- 2 linguriță extract de vanilie
prăjitură cu brânză
- 230 gr. ciocolată întunecată mărunțită
- 700 gr. crema de branza crema la temperatura camerei
- 1 lingură zahăr
- 3 ouă mari
- 1/4 art. pudră de cacao
- 1/2 lingură sare
- 1 lingură smantana
- 1 lingură extract de vanilie
Rețete cu ingrediente similare: brânză cremă, ciocolată neagră, ouă, smantana, lapte concentrat, extract de vanilie, fursecuri paine scurta, pacanele, nuca de cocos, cacao
Pregătirea rețetei:
- Instalați grătarele la nivelul mijlociu și în treimea inferioară a cuptorului; încălzește-l la 170 ° C. Luați o formă circulară detașabilă cu un diametru 22 cm. Și înfășurați-l cu folie la exterior (jos și lateral). unsoare interiorul matriței cu un spray de gătit și acoperiți partea inferioară hârtie pergament.
- Faceți o prăjitură: macinați biscuitul Graham într-un blender, unt, zahăr și sare până se formează firimituri umede, în timp de aproximativ 1 min. Pune masa rezultată uniform pe fund din forma pregătită, tamponați și formați părțile laterale cu o înălțime de 0,6 vezi. Se coace până la crocant timp de 15 minute; scoate cuptor și lăsați să se răcească complet pe suportul de sârmă.
- Pregătiți toppingul: acoperiți 2 folii de copt cu folie. Puneți nucă de nucă de cocos pe o foaie de copt și cojiți alta. Coaceți chipsurile și nucile timp de 12-15 minute până la rumenire, amestecând chipsurile de 1-2 ori în timpul coacerii; se lasa la racit. Se macină pecanul într-un blender în firimituri mari; pune-le înăuntru un bol mic.
- Faceți cremă: într-o cratiță mare, combinați unt, gălbenușuri de ou, zahăr, lapte concentrat și vanilie, aruncă un vârf de sare. Aduceți la fiert și fierbeți mai departe la foc mediu, amestecând constant, timp de aproximativ 10 minute, amestecul trebuie se fierbe și se caramelizează ușor. Se amestecă în amestec tocat nuci și 1,5 linguriță. bărbierit de nucă de nucă de cocos (puneți deoparte bărbieritul rămas pentru decor). Se lasă la răcit.
- Faceți o masă de cremă de ciocolată: luați o adâncime tigaie, umpleți-o pe jumătate cu apă și așezați-o pe fund nivelul cuptorului. Puneți ciocolata într-un bol special și topiți la cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde, se amestecă până topirea completă; se răcește, astfel încât să fie ușor cald. Curățați blenderul, puneți crema de brânză, zahărul, ouăle, pudră de cacao și sare și se amestecă aproximativ 2 minute. la uniformitate răzuind amestecul de pe pereți. Se adauga ciocolata topita, smantana și extract de vanilie, se amestecă din nou până la neted masă.
- Gătiți cheesecake-ul: puneți jumătate din rezultat masa de crema de ciocolata pe tort; nivel cu o spatulă. mai departe a răspândit uniform aproximativ două treimi din custard. Topim cu masa rămasă de cremă de ciocolată și netedă l. Setați la cuptor mediu (direct deasupra foii de copt cu apă). Coaceți cheesecake-ul aproximativ 1 oră – 1 oră 15 minute, până la margini devin dens, în timp ce mijlocul ar trebui să rămână puțin mobil. Se răcește la temperatura camerei, apoi se acoperă și la frigider pentru cel puțin 8 ore sau peste noapte, cheesecake ar trebui complet răcoare și devin densă.
- Acoperiți cu topping. Glisați un cuțit subțire în jurul marginii cheesecake și scoate platoul. În cuptorul cu microunde topiți restul rămas la moale timp de 30 de secunde (se adaugă 1-2 linguri de apă acolo pentru a se înmuia, dacă este necesar). Răspândiți pe suprafața cheesecake-ului, presărați cu restul de nucă de cocos chips-uri.
