Un preparat gros și bogat de Chili con carne (spaniolă: chili con carne – chili cu carne), popular în statele americane care se învecinează cu Mexicul. Baza de mâncare este tocata curcan tocata intr-o aragaz lent impreuna cu ardei iute, roșii, fasole și condimente aromate. Pentru a toca saturat de gusturi vii înainte de a-l trimite la tocană, prăjiți într-o tigaie cu condimente, piper și roșii lipiți, apoi transferați într-un aragaz lent împreună cu restul ingrediente. Se va da puțină pudră de cacao adăugată în farfurie dă-i un gust mai profund, accentuând celelalte condimente și va face performanță ca îngroșător. Servim chili fierbinte presărat cu grătar brânză, ceapă verde, piper murat și o lingură сметаны. 
Time: 8 час. 15 minute Dificultate: ușor Porții: 8-10 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 lingurițe l. ulei vegetal
- 3 linguri. l. pasta de rosii
- 3 linguri. l. pudră de chili
- 1 lingură l. teren zira
- 0,5 linguriță piper cayenne
- 350 gr curcan tocat (de preferat carne întunecată)
- 1 cutie 800 gr. Rosii la cuptor in conserve, tocate cuburi
- 2 și 3/4 art. bulion de pui ușor sărat + în plus, pentru a dilua chili dacă este necesar
- 1/4 art. pudră de cacao
- 2 lingurițe l. otet de vin rosu
- 1 lingură l. oregano uscat
- 2 cutii de 425 gr. Fasole Pinto Conserve, Lichid scurgeți, clătiți fasolea
- 1 ceapa medie, tocata marunt
- 2 lingurițe chipsuri de tortilla de porumb tocate + chipsuri întregi pentru depunere
- 3 căței de usturoi, tocați
- Ceapa verde feliata, cheddar ras, smantana si tocat jalapene marinate, servite
Rețete cu ingrediente similare: pastă de roșii, condiment de chili, chimen, ardei cayenne măcinat, curcan tocat, roșii, bulion, cacao, oțet de vin, oregano, fasole pinto, ceapă, tortilla, usturoi, ceapă verde, brânză cheddar, smântână, ardei jalapeno
Pregatire reteta:
- Într-o tigaie mare la foc mediu, încălziți uleiul. Adăugați pasta de roșii, pudra de chili, zira și ardeiul cayenne și gătește, amestecând, până când untul devine portocaliu cărămidă și amestecul este uscat, aproximativ 2 minute. Adăugați curcan tocat și 1 linguriță. sare și se prăjește, amestecând și rupt-o în bucăți mici, pentru ca totul se amestecă uniform (carnea tocată nu ar trebui să fie complet pregătită pentru acest lucru timp). Transferați amestecul într-o aragaz lent de 6 litri.
- Adăugați în tigaie roșiile, stocul de pui, pudra de cacao, otet, oregano si 1 lingura. sare și aduce, amestecând, la fierbere. Gatiti aproximativ 2 minute. Transferați amestecul de roșii împreună cu fasolea, ceapa, chipsurile tocate si usturoiul intr-un aragaz lent si bine Se amestecă. Se acoperă și se gătește la foc mic 6-8 ore.
- Adăugați stocul de pui dacă este necesar pentru a face mai mult Chile lichid. Se condimentează cu sare. Se serveste cu ceapa, cheddar, smantana, jalapenos murat și chipsuri de tortilla.
