Clătite germane de mere – o rețetă detaliată pentru gătit. с друзьями: 
Photo of the dish: кулинарныйscriitor Jean Anderson Timp: 50 min. Dificultate: Porțiuni ușoare: 4 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Aluatul:
- 1 și 1/4 art. cernut faina
- 2 lingurițe l. zahăr
- 1 lingură praf de copt
- 1/4 lingură sare
- 1 și 1/4 art. lapte
- 1 CB ou
- 1 lingură l. unt topit sau margarină
- 1/2 lingură extract de vanilie
- 2 lingurițe l. topping zahăr vanilat
Apple Blend:
- 3 mere Golden Delicious mijlocie (aproximativ 600 c.)
- 2 lingurițe l. zahăr, se amestecă cu 1 lingură. scortisoara macinata si 1/4 lingurita nucsoara macinata
- 1 lingură l. suc de lămâie proaspăt stors
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt sau margarină
- 1/4 art. apă
Rețete cu ingrediente similare: mere, ouă, lapte, făină, clatite, extract de vanilie, zahar vanilat, nucsoara, suc de lamaie, inghetata de vanilie, scortisoara
Pregătirea rețetei:
- Pentru aluatul de clătite: Cernă faina într-un bol mic, se adaugă zahărul, praful de copt și sarea. Faceți o adâncitură în centru. Într-o cană de măsurare de 1 litru, se amestecă lapte, ou, topit unt și extract de vanilie până la netezire. Se toarnă în ingrediente uscate și se bate până la crem. testare. Acoperiți și lăsați să stea în timp ce gătiți merele.
- Pentru amestecul de mere: Tăiați fiecare măr în 4 bucăți, coaja și miezul și se taie în fiecare sfert peste, felii de 0,3 cm., deasupra unui bol mare. Adăugați zahăr se amestecă și sucul de lămâie și se amestecă bine. Într-o tigaie grea 30 cm în diametru Se topește untul la foc mediu. așteptați până când începe să se spumă și apoi se stabilește. loc amestec de mere și prăjiți, amestecând frecvent, 2 min. Turnați apă reduceți căldura la scăzut, acoperiți tigaia și gătiți 5 min. Scoateți capacul, creșteți căldura la mediu și gătiți, nu acoperind și agitând adesea tigaia, 1,5-2 minute, doar înainte momentul în care sucul fierbe. Transferați amestecul din tigaie într-o măsurătoare 1 litru cană și lăsați să stea.
- Preîncălziți cuptorul la 65 – 90 ° C. Pentru a pregăti clătitele: Ungeți partea de jos și pereții tăvii carbonizate cu mult ulei. omleta de gătit cu un diametru de 25 cm sau o presară cu legume spray culinar și setat să se încălzească la foc mediu aprins un minut. Scoateți tigaia de pe foc, turnați 1/3 linguriță. aluat de clătite și întoarceți tigaia într-un fel, apoi pe cealaltă, până când aluatul nu va acoperi partea inferioară cu un strat subțire uniform. Puneți tigaia suport fierbinte pe masă, apoi puneți 1/2 linguriță. felii de mere pe aluat, distribuindu-le cât mai uniform. Turnați încă 1/3 linguriță. aluat închizând merele cât mai uniform. Înclinați ușor tigaia pentru a o distribui dacă este necesar aluatul este mai egal.
- Pune tigaia la foc mediu și gătește o clătită, nu acoperind tigaia pentru un minut. Reduceți căldura la scăzut și gătiți, fără acoperire, încă 2 minute, până când clătita se usucă la margini și mai departe găurile nu vor apărea la suprafață. Presărați puțin spatulă subțire cu un spray de gătit, rulați-l ușor de-a lungul marginilor, pentru a separa clătita de tigaie, apoi agitați tigaia foc de mai multe ori până când clătita începe să se miște liber. repede stropiți o farfurie rotundă plată mare cu un spray de gătit și puneți clătita pe ea, cu aceeași parte în sus (ca în în tigaie).
- Tacă pentru a nu-ți arde degetele, întoarceți tigaia farfurie, apoi întoarceți-vă din nou, astfel încât clătita să fie în tigaie Nesfăcut partea în jos. Puneți tigaia la foc mediu și prăjiți clătita fără acoperire, 2 min. Pune-te pe runda mare placă termorezistentă, acoperiți cu folie și puneți-o într-un cuptor cald. Gătiti clătitele rămase în același mod, ungând tigaia inainte de a gati fiecare clatita noua. După gătit fiecare clătită nouă, puneți-o pe folia anterioară acoperită la naiba, acoperă din nou cu folie și pune la cuptor cald. înainte se serveste, se pune fiecare clatita pe o farfurie incalzita si se presara zahăr vanilat. Gătit la cuptor sub grătar: Așezați grătarul cuptorului 15-18 cm. Sub încălzire element și preîncălziți grătarul. Gătiti după cum se precizează în rețetă, dar asigurați-vă că mânerul tigaiei este rezistent la căldură. Când clătita este rumenită într-o tigaie timp de 3 minute. pe aragaz, așezați-l sub grătar și se prăjesc 3-3,5 minute, până se rumenesc bine.
- Separați cu grijă clătita cu o spatulă de-a lungul marginilor, schimbați aceeași lateral în sus pe o placă rotundă mare, acoperiți cu folie și păstrați cald. Gătiti cele 3 clătite rămase în același mod. Se presara cu zahar si se serveste. Este foarte important de utilizat pentru gătit aceste clătite mari o tigaie bine calcinată cu marginile înclinate, altfel clătitele se vor lipi și va fi dificil întoarce sau decolează. Meșterii germani pot flipă clătite de mere fără a bate un ochi, dar printre specialiști culinari laici Acest lucru poate cauza probleme. Cel mai rapid mod (dar și cel mai rapid laborios) prăjiți clătitele pe ambele părți într-o tigaie. mai mult lent, dar practic sigur – faceți clătite cu folosind grătarul în cuptor, ca în acest caz, fără clătite întoarce. Deși aceste clătite nu sunt foarte dulci, ele sunt servite în interior ca desert. Nemții le mănâncă așa, dar le poți presăra zahăr vanilat sau se toarnă sos de lămâie sau se servește cu inghetata de vanilie.
