Beer Braised Tail – O rețetă detaliată gătit. 
Time: 2 час. 20 de minute Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,4 kg oxtail
- 1 sticlă (350 ml.) Bere
- 1,5 linguriță. bulion de vițel sau de vită
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 2 linguriță sare
- 1 lingură piper negru măcinat
- 1 lingură ceapa taiata marunt
- 1/2 lingură. morcovi tocați grosier
- 1/2 lingură. telina taiata
- 1/4 art. tocat în praz cuburi mici
- 1 lingură l. usturoiul tocat
- 1 lingură l. ceapă verde tocată (numai părți albe)
- 2 linguriță ghimbir tocat
- 2 lingurițe l. pasta de rosii
- 2,5 linguri. l. făină de grâu
- 1/2 lingură măceșe toacă
- 1 lingură l. frunze proaspete de pătrunjel tocat
Rețete cu ingrediente similare: vită, țelină, ghimbir rădăcină, praz, usturoi, morcovi, pastă de roșii, ciuperci, bere întunecată, pătrunjel
Pregatire reteta:
- Se toarnă în tigaie (sau orice aragaz sub presiune sau tigaie) ulei de măsline și căldură la foc mediu. Sare și piper oxtails. Puneți jumătate din cozi în tigaie și săriți până când nu se vor rumeni pe ambele părți, timp de aproximativ 3-4 minute. cu fiecare laterale. Pune carnea prăjită într-un vas și repetă la fel acțiuni cu cozile rămase.
- Când rumenii se rumenesc, puneți ceapa în tigaie ceapă, morcovi și țelină. Lăsați legumele până sunt moi, aproximativ 3-4 min. Adăugați prazul, usturoiul, arpagicul și ghimbirul și lăsați înăuntru timp de un minut, amestecând des. Puneți pasta de roșii și bine Se amestecă. Stropiti legumele cu faina si amestecati. bucătar, amestecând timp de 3 minute Se toarnă bere și se crește căldura până la moderat puternic. Aduceți berea la fierbere și gătiți timp de 5 minute.
- Adăugați bulionul și ciuperca, puneți cozile înapoi tigaia. Aduceți conținutul tigaiei la fiert și fierbeți taurul cozi până la moale, aproximativ o oră într-o oală sub presiune sau 2 ore într-o tigaie de prăjire. Scoateți capacul și adăugați pătrunjelul tocat în tigaie. servi imediat.
