American Cobbler Pie se referă la coacerea acasă unde rolul principal îl joacă nu un aspect prezentabil, ci gustul, ușurința de preparare și sezonalitatea produselor. Caracteristică distinctivă cobbler este un strat gros de umplutură de fructe suculente pe care întindeți bucățile de aluat deasupra și coaceți. Rezultatul este umplutura cu chifle mici sau fursecuri coapte pe ea. Coaceți paharul punând pe umplutura tortul de mere și fructe de pădure acoperite cu Topping luxuriant și servește-l cu o ceașcă de ceai sau cu o minge ванильного мороженого. 
Time: 2 час.Dificultate: Porți ușoare: 8 – 10 În rețete, măsurate capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Tort și umplutură
- 1 strat de bază pentru tort cu nisip răcit (jumătate ambalaj 400 gr.)
- 2 lingurițe l. făină + opțional pentru pulbere
- 1,3 kg mere crocante (de exemplu, Breburn sau Empire)
- 2/3 art. zahăr granulat
- 2 lingurițe l. suc de lămâie proaspăt stors
- 3 linguri. l. (45 gr.) Unt
- 0,5 linguriță scortisoara macinata sau condiment pentru placinta cu mere
- 1/4 lingură sare
- 1,5 linguri. fructe de pădure asortate (de exemplu, zmeură, afine și murele)
creștet
- 1 lingură făină
- 3 linguri. l. zahăr granulat
- 1 lingură praf de copt
- 1/8 lingură bicarbonat de sodiu
- Un vârf de nucșoară măcinată
- Un pic de sare
- 4 lingurițe. l. unt rece feliat în mărunt chipsuri
- 0,5 linguri. acru
- Zahar turbinado, pentru stropire
Rețete cu ingrediente similare: mere, zmeură, afine, mure, suc de lămâie, nucșoară, iaurt
Pregătirea rețetei:
- Pe o suprafață ușor aromată, rotiți aluatul într-un cerc 30 cm. Puneți într-o farfurie cu un diametru de 22 cm., Tuck margini agățate și strângeți-le cu degetele. Pune în frigider pentru 30 de minute
- Coaceți tortul. Puneți grătarul în treimea inferioară a cuptorului și se încălzește la 175 ° C. Acoperiți aluatul cu folie și umpleți cozonaci sau fasole uscată. Coaceți până la auriu cruste aproximativ 20 de minute. Îndepărtați folia și încărcați și continuați coaceți încă 10-15 minute. Pune tortul pe suportul de sârmă și dă se răcește complet.
- Între timp, pregătiți umplutura. Cojiți mere din coji de fructe; se taie în felii de 1 cm.Se amestecă într-un bol cu zahărul și suc de lamaie. Într-o tigaie mare la foc moderat topiți untul. Adăugați merele și gătiți periodic amestecând până la ușor înmuiat, 10-12 minute. Adăugați făina scortisoara sau condimente pentru placinta cu mere si sare si amesteca pana sucul nu se îngroașă, 2 minute. Se scoate din aragaz și se amestecă complet fructele de pădure răciți umplutura (umplerea poate fi pregătită în avans și 2 zile păstrați, acoperite, la frigider).
- În timp ce umplerea se răcește, pregătiți acoperirea. În mare într-un bol amestecați făina, zahărul, praful de copt, soda, nucșoara și sarea. Se agită în 3 linguri de degete. l. (45 gr.) Unt nu va deveni dimensiunea unui bob de mazăre. Adăugați iaurtul; se amestecă cu o lingură de lemn pentru a face aluatul vâlvoi.
- Puneți o umplutură pe o prăjitură cu o lingură; întindeți la întâmplare deasupra bucăți de 1 lingură rămasă. l. (15 gr.) Unt. mare puneți deasupra umpluturii cu o lingură și presărați cu zahăr Turbinado. Pune plăcinta pe tava de copt.
- Se introduce la cuptor și se coace până se rumenesc de la 50 minute la 1 oră (dacă tortul este rumenit prea repede, acoperiți-l cu folie). Pune tortul pe suportul de sârmă și complet lăsați umplutura să înghețe aproximativ 3 ore.
