Scorțișoara parfumată este al doilea cel mai important ingredient după piersici în rețeta de cobbler de la Guy Fier, deoarece atât umplutură cât și верхушка состоят из теплых специй. 
Time: 1 hour. 45 de minute Dificultate: porții medii: 10 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru umplerea piersicii:
- 1/4 art. zahăr brun
- 1/4 art. zahăr simplu
- 0,5 linguri. făină de grâu
- 1 lingură scortisoara macinata
- 0,5 linguriță sare
- 10 linguri. (aproximativ 1,5 kg.) piersici congelate, dezgheț
- 1 lingură amidon amestecat în 1 lingură. l. apă
- 1 lămâie stoarsă
- 1 lingură unt
Pentru stropire:
- 3/4 art. zahăr brun
- 1/4 art. zahăr alb
- 3/4 art. făină pentru coacere
- 3/4 art. fulgi de ovăz
- 1/4 art. migdale tocate
- 0,5 linguri. afine uscate
- 0,5 linguriță nucsoara proaspat macinata
- 1 lingură scortisoara macinata
- 0,5 linguriță sare
- 110 gr. unt nesalțit la temperatura camerei, tocat în 8 bucăți
- Înghețată de vanilie sau frișcă pentru a servi
Echipamente speciale:
- Vas de ceramică ovală (30 cm cu 20 cm) sau dreptunghiular vas de sticlă sau ceramică (33 cm cu 23 cm).
Rețete cu ingrediente similare: zahăr brun, făină, scorțișoară, piersici, amidon, suc de lămâie, fulgi de hercule, migdale, afine, nucșoară, înghețată, smântână
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230 ° C.
- Pentru a pregăti umplutura de piersică: Amestecați zahărul, făină, scorțișoară și sare într-un bol mare. Adăugați piersici și puțin se amestecă astfel încât amestecul să le acopere. Se amestecă sucul de lămâie și amidon de porumb cu apă, apoi adaugă-le la piersici. unsoare farfurie ovală cu unt și se toarnă piersică în ea amestecul.
- Pentru a pregăti blatul: presărați totul uscat ingredientele într-un bol mediu, se adaugă felii de ulei și mâini amestecați amestecul astfel încât să fie crud.
- Presărați o jumătate de amestec de unt și ingrediente uscate în piersici. Introduceți matrița în cuptor și reduceți imediat căldura la 180 ° C. Coaceți vasul descoperit timp de 30 de minute, apoi adăugați amestecul rămas de stropiți. Reduceți căldura la 160 ° C și coaceți la culoare aurie și până când vasul începe să bulească, aproximativ 45 de minute Scoate vasul din cuptor și lasă să stea 15 minute. înainte de a servi.
- Serviți cobbler-ul cu înghețată de vanilie sau biciul proaspăt cremă.
