Coroanele de porc încoronate cu pâine de porumb – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 5 час. 10 min. Dificultate: ușor Porții: 6 – 8 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Coaste de porc
- 1 (2 – 2,5 kg.) Coroană pregătită cu coaste de porc cu slănină prăjită franceză
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 4 căței de usturoi, tocați
- 2 lingurițe l. salvie tocată proaspăt
- 1,5 linguriță sare
- 1 lingură piper
umplere
- 4 lingurițe. l. (55 gr.) Unt
- 1 piper verde dulce mare, decojit și tocat cuburi
- 1 ceapa medie, taiata cubulete
- 1 tulpina de telina taiata
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 6 lingurițe. pâine sfărâmată de porumb
- 2 ouă, ușor bătute
- 2 lingurițe bulion de pui
- 2 lingurițe l. rozmarin proaspat tocat
- 2 lingurițe l. cilantro proaspăt tocat
- 1 lingură sos fierbinte
- 1/2 lingură sare
- 1/4 lingură piper
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, ardei gras, telina, sos picant, salvie, rozmarin, paine de porumb, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Gatiti coastele de porc: intr-un blender, macinati in piure de cartofi ulei de măsline, usturoi și salvie. Condimentează cu sare și piper. Frecați amestecul în coaste de porc, asigurându-vă că amestecul devine între tăieturile dintr-un sol. Puneți coroana în coaste în prăjitura și acoperiți-l cu folie. Lăsați carnea să se marineze la frigider pentru 2 ore până la 2 zile. Lăsați să stea la temperatura camerei Cu o oră înainte de prăjire.
- Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Întoarceți coroana în sus (capetele decupate ale coastelor în jos). Se prăjește 15 minute și apoi se reduce căldura la 180 ° C și se gătește până un termometru de gătit introdus la 5 cm adâncime în carne nu va arată o temperatură de 68 ° C, aproximativ 1 oră 30 minute sau mai mult.
- Pregătiți umplutura: topiți untul într-un mare tigați la foc mediu. Adăugați ardeiul verde, ceapa, țelină și usturoi și prăjiți până se înmoaie legumele, amestecând ocazional, timp de 7-10 minute. Într-un bol mare, amestecați legume amestecate cu pâine de porumb zdrobită. Adăugați ouăle bulion, rozmarin, cilantro, sos fierbinte, sare și piper și se amestecă. Lăsați lichidul să se înmoaie. Puneți umplutura într-o formă de 2 litri.
- Cu treizeci de minute înainte de sfârșitul pregătirii coroanei, loc baga la cuptor. Se coace până se rumenesc, aproximativ 45 minute.
- Când coroana este pregătită, scoateți-o din cuptor, acoperiți folie și se lasă să stea 15 minute. Întindeți o parte din umplutură pe un platou de servire și așezați coroana deasupra. Centrul de umplere coroana rămânând umplerea. La masă, tăiați coroana în felii porționate.
