Crema cu ulei pe bezea italiană nu este cea mai ușoară gătit, dar dacă urmați clar recomandările din rețetă, el prima dată când îl obții ușor și aerisit, așa cum ar trebui pentru umplerea și decorarea prăjiturilor și a cupcakes-urilor. La gătit Albusurile de ou batute cu bezea italiana sunt fierte fierbinte sirop de zahăr. Pentru ca siropul să dovedească consistența corectă, este necesar un termometru. Și în bezea deja pregătită și răcită untul intervine și se bate până se fragedă крема. 
Time: 40 мин.Dificultate: mediu Cantitate: 5 linguri. Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Proteine 4 ouă mari
- 1,5 linguri. zahăr
- Un vârf de sare grosier
- 450 gr unt la temperatura camerei, feliat în bucăți de 2,5 cm.
- 1 lingură extract de vanilie
- Echipamente speciale: termometru cu sirop
Rețete cu ingrediente similare: ouă, zahăr, unt, extract de vanilie
Pregătirea rețetei:
- Pune albușurile de ou și 1/3 în vasul mixerului cu un bici Art. zahăr. Bateți la viteză moderat de mare până când este moale vârfuri.
- Între timp, într-o cratiță de dimensiuni medii, amestecați restul zahăr și 1/3 linguriță. apă și se pune la foc moderat. atașa termometru pentru sirop până la peretele tigaiei și gătește siropul fără să deranjeze, până când etape cu bile moi, 115 ° C.
- Albusurile batute si siropul trebuie sa fie gata in acelasi timp. Dacă o componentă este gata înainte de cealaltă, atunci puteți elimina tigaia din aragaz sau întrerupe șopti timp de câteva minute.
- Continuând să bateți albusurile la o viteză moderat de mare, turnați siropul încins încet, direcționându-l între peretele bolului și corolă. Continuați șoptirea până când partea de jos a bolului și amestecul s-au răcit, 10-15 minute. În această etapă, amestecul trebuie să fie gros și ținut vârfuri puternice. Se amestecă cu sare. Acum ai italian bezea.
- Bateți la viteză moderat de mare, adăugați unt câteva bucăți la un moment dat. Pe măsură ce se adaugă ulei, este posibil se pare că crema devine lichidă, dar din nou se îngroașă vârfuri puternice imediat ce amesteci tot uleiul. Se amestecă vanilia extract. Dacă crema este încă prea subțire, bateți-o în sus. viteza de îngroșare.
- Folosiți imediat crema sau refrigerați peste noapte recipiente sigilate Înainte de a folosi crema, este posibil să fie necesar bate puțin pentru a-l face omogen.
