Foarte adesea creme brulee este asociat greșit exclusiv cu inghetata. Totuși, pentru cei norocoși care au încercat această cremă desert în original, gustul rămâne de neuitat și de dorit. Casele lui poate fi gătit prin coacere sau nu coacere (ca în această rețetă) în cuptorul, dar flacăra rămâne un must crusta de caramel, deci trebuie selectate formularele pentru desert Împărtășește cu prietenii: 
Timp: 30 minute plus timp de solidificare Dificultate: ușor Porțiuni: 8 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură zmeură proaspătă
- 1 lingură afine proaspete
- 3 linguri. smântână grasă
- 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță. l. pasta de vanilie
- 1 lingură coaja de lămâie mărunțită fin
- 10 gălbenușuri mari de ou
- 1/2 lingură. zahăr, zahăr opțional pentru caramelizare
- 1,5 linguri. l. suc de lamaie
Rețete cu ingrediente similare: ouă, smântână, păstaie de vanilie, suc de lămâie, zmeură, afine
Pregătirea rețetei:
- Aranjați zmeura și afine în 8 refractare superficiale matrițe (100 g fiecare) – formele nu vor fi introduse în cuptor, cu toate acestea, trebuie să reziste la focul arzătorului de gătit pentru creme brulee.
- Încălziți crema la foc mic cu semințe de vanilie (poate fi utilizat împreună cu cereale și păstaie în sine) și coajă de lămâie. Dacă folosești pastă de vanilie, atunci mai întâi ai nevoie de ea se amestecă bine cu smântâna și apoi se încălzește. Cremă caldă aproximativ 5 minute, asigurându-vă că nu fug.
- Turnați apa într-o altă tigaie (2,5 cm înălțime) și aduceți la o fierbere ușoară. Într-un bol de metal, bateți gălbenușurile, zahăr și suc de lămâie. Marcați un bol peste o oală cu apă clocotită și continuați să bateți amestecul de ouă până când se va dubla în volum și nu va obține o crem ușor umbra, 3-4 minute este suficient. Scoateți vasul din baia cu apă.
- Bateți, turnați încet crema încinsă într-un bol cu ou amestec și apoi din nou toate împreună revin la tigaia în care erau cremă. Se lasă la foc mediu, amestecând cu o lingură de lemn sau cu o spatulă de silicon până când crema începe să se îngroașe – aproximativ 4 minute.
- Treceți crema pentru o sită, apoi umpleți-o cu fructe de pădure, amestecându-le ușor pentru a acoperi complet cu smântână. rece crema de curățare timp de 15 minute, apoi se pune la rece fără acoperire, cel putin 4 ore.
- Înainte de servire, presărați fiecare staniu cu un strat subțire de cremă zahăr. Aprindeți ușor arzătorul de gătit și caramelizați zahăr, mișcând arzătorul peste cutii la o distanță de 2,5-5 cm. Presărați cu un strat subțire de zahăr și treceți din nou prin arzător, repetați de două ori de câte ori este necesar pentru a ajunge stratul de caramel dorit. Serviți brulee cremă terminată imediat puteți fi interesat de o altă rețetă de suflete cu crusta caramelizata – Clafouti cu cirese.
