Tradițională și încântătoare Crostata italiană este ușoară și pentru a găti repede, este ideal pentru orice anotimp. Adesea, italienii au obișnuitul gem pentru umplutura pentru Crostata. aceasta reteta sugereaza folosirea smochinelor cu portocala соком, в паре с корицей. 
Time: –Dificultate: ușor Rețetele folosesc recipiente volumetrice de volum: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru test:
- Sare – 1/2 linguriță
- Faina – 1,5 cani
- Ulei vegetal (pentru ungere sub formă) – 2 linguri linguri
- Unt – 8 linguri
- Apa rece – 3 – 6 linguri
Pentru umplere:
- Smochine proaspete – 1,5 căni
- Zahar brun deschis – 1/4 cana
- Apa – 1/2 cana
- Scorțișoară măcinată – 1/2 linguriță
- Suc de portocale – 1/2 linguriță
- Sare – 1/4 linguriță
Rețete cu ingrediente similare: făină, smochine, zahăr brun, Scorțișoară, suc de portocale
Pregătirea rețetei:
- Într-un procesor alimentar, amestecați făina, sarea, adăugați uleiul și bateți până când aluatul arată ca niște firimituri de pâine grosieră, se toarnă 3 lingurițe. apă și amestecă din nou. Din testul de compresie degetele ar trebui să formeze o prăjitură. Adăugați dacă este necesar Încă 1 lingură de apă.
- Aduna aluatul friabil și pune-l pe un film de plastic, se acoperă cu o peliculă deasupra și se rulează într-un disc cu un diametru de 15 cm. Puneți la frigider 45 de minute. Dacă aluatul răcit devine prea tare, lasă câteva minute în cameră temperatură.
- Pentru a face umplutura într-o cratiță medie, amestecați smochinele, apă, zahăr, scorțișoară și sare, puneți pe foc și aduceți la se fierbe. Reduceți căldura până la moderat până la mediu și continuați. gătiți până când amestecul se îngroașă. Se scoate din foc, se adaugă sucul de portocale și se amestecă. Se răcește în cameră temperatură.
- Pune o farfurie cu un diametru de 30 cm pergament hârtie. Scoateți aluatul din frigider, rulați-l ușor și se întinde pe fundul matriței. De la centrul Crostatei până la marginile într-un cerc uniform întindeți umplutura (diametru de aproximativ 20 cm). cu grijă înfășurați marginea exterioară a aluatului, acoperind umplutura, plimbați-vă cerc. Apăsați ușor aluatul pentru a bloca. Refrigerați Crostat la frigider pentru 20-30 de minute. În acest moment preîncălziți cuptorul la 220 C.
- Scoateți piesa de prelucrat Crostats din frigider, presărați la rece se presară cu zahăr uniform peste aluat. coace aproximativ 40-50 minute (crusta ar trebui să devină aurie). în timp de coacere pentru coacere uniformă, transformați prăjitura cuptorul.
- Scoateți din cuptor și refrigerați pe suportul de sârmă timp de 30 de minute sau la temperatura camerei. Tăiați și garnisiți cu smochine proaspete.
