Croissants cu chiftele – o rețetă detaliată pentru gătit.
Autorul rețetei este David Bartka, un actor american și bucătar profesionist.
Photo of the dish: Тара Донн Time:50 de minute Dificultate: ușor Cantitate: 24 buc. Rețetele folosesc recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 350 gr umplutură moderată de cârnați italieni
- 350 gr carne de vită măcinată cu 20% grăsime
- 1/4 art. ulei de măsline
- 1 urechi mărunți mărunțiți mărunt
- 1/2 lingură. lapte bătut
- 2 felii groase de pâine albă neagră, fără cruste
- 1 ou batut mare
- 1/4 art. parmezan proaspăt rasă
- 1 lingură l. pătrunjel proaspăt tocat grosier
- Sare grosieră
- 3 linguri. sos de rosii
- 1 baghetă, tăiată oblic, în douăzeci și patru de felii dimensiunea de aproximativ 1 cm.
- Frunze mici de busuioc pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: vită măcinată, kupat (cârnați) pentru prajire), parmezan, sos de rosii, iaurt, oua, baguette, paiete, pătrunjel, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Se încălzește la foc mediu 2 lingurițe. l. ulei de măsline într-un mic tigaie. Adăugați fagurii, un pic de sare și puțin apă. Gatiti pana la moale, aproximativ 5 minute. Stingeți focul și dați se răcește ușor.
- Întoarceți grătarul la cuptor la temperatura maximă și setați tigaia la un nivel mediu. Pune pâinea neîncetată un bol mare. Se toarnă laptele batut. Se lasă să stea 5 minute în cameră temperatura până când pâinea a absorbit cea mai mare parte a lichidului. puțin spulberând pâinea. Scurgeți excesul de lapte de unt. Adăugați un ou într-un bol de pâine Parmezan, pătrunjel, urechi pregătiți la rece și o linguriță sare.
- Amestecă ingredientele cu mâinile tale până când amestecul devine uniforma. Adăugați carnea măcinată și cârnații și ușor amestecă toate ingredientele cu mâinile până devine masa uniforma. (Nu vă deranjați mult timp, altfel tăieturile vor fi dure.) C cu o lingură de înghețată, se formează 24 chiftele și puneți-le pe o foaie de copt. Prăjiți chiftelele până sunt rumenit pe toate părțile. În medie, este nevoie de 4 până la 8 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 175 ° C.
- Între timp, turnați sosul de roșii într-o cratiță medie și se aduce la fierbere mică la foc mediu. cu grijă transferați chiftelele prăjite în sos, acoperiți și lăsați la foc mic până gata, aproximativ 5 minute. Opriți focul, dar lăsați chiuvetele în sos. Ar trebui să fie calde în timp ce faceți crutoane.
- Pune felii de baguette pe o foaie de copt. Ungeți ușor feliile. pâine pe ambele părți cu restul de 2 lingurițe. l. ulei de măsline. Coaceți-le până la o culoare aurie ușoară la margini. Ar trebui devin crocante. Acest lucru va dura 12-15 minute. La mijloc rotiți felii de pâine peste proces.Pentru servire, ungeți fiecare crostini cu sos de roșii calde, apoi puneți chiftele deasupra cu busuioc.
