Cupcakes cu vanilie de șampanie – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: РайанTimp de Dausch: 2 ore. Dificultate: medie Suma: 12 cupcakes. rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
brioșe
- O jumătate de sticlă (375 ml) de șampanie sau vin spumant (aproximativ 1,5 tbsp.)
- 1 lingură extract de vanilie
- 1 lingură făină de grâu premium
- 1,5 linguriță praf de copt pentru aluat
- 1/2 lingură sare
- 85 gr. (6 linguri.) Unt la temperatura camerei
- 3/4 art. zahăr
- 1 păstaie de vanilie; tăiați și scoateți semințele (păstăi trebuie sa fac crema)
- 1 ou mare; separați gălbenușul de proteine
crema de ou
- 2 linguriță fără pudră de gelatină
- 1/2 lingură. zahăr
- 1/4 lingură sare
- 4 gălbenușuri mari de ou
- 1/2 lingură. crema de unt racita
- Perle de zahăr pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, smântână, extract de vanilie, păstaie de vanilie, vin spumant, șampanie
Pregătirea rețetei:
- Faceți cupcakes: preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Puneți hârtia de copt în 12 cutii de cupcake. Într-un bol se toarnă șampanie și se amestecă până dispar bulele. se amestecă 1/2 lingură într-un bol mic. extract de șampanie și vanilie. Lăsați șampania rămasă pentru cremă.
- Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt și sarea. În mare bateți bine bolul cremos cu un mixer la viteză mare unt, zahăr, semințe de vanilie. Adăugați gălbenușul de ou și bateți până airiness. Reduceți viteza mixerului; se adaugă făina în două treceri și un amestec de șampanie și vanilie. Într-un bol separat, bateți oul proteine până la spumă aerisită, apoi treceți ușor în aluatul.
- Umpleți fiecare tigaie de cupcake cu aluat pentru aproximativ două treimi. Dam la cuptor 20-25 de minute. Se lasă la foc mic 5 minute. în off cuptor, apoi scoateți și lăsați să se răcească complet.
- Între timp, pregătiți crema: turnați într-un bol mic 1,5 linguri. l. șampania rămasă; se adaugă pulbere de gelatină și lasati sa se rumeneasca 5 minute. Într-o cratiță mică, amestecați până când masa omogenă de zahăr, sare și gălbenușuri de ou. Se toarnă în rest șampanie (aproximativ 1 lingură) și păstaie de vanilie. periodic amestecând, fierbeți timp de 3-4 minute până amestecul se ingroasa. Se strecoară amestecul într-un bol mare; scoateți păstaia de vanilie. Adăugați un amestec de gelatină și șampanie și amestecați bine până când gelatina nu se va dizolva. Se amestecă la fiecare 5 minute, se răcește crema 10-20 minute până la consistența frișcă.
- Bateți bine crema cu un mixer la viteză medie. adăuga bateti frisca in crema si amestecati bine. Agitând la fiecare 5 min., răciți crema timp de 10-20 min. Lucrați repede. Puneți crema înăuntru o pungă de patiserie cu vârf rotund și înveliți brioșele cu cremă. Garnisiți cu perle de zahăr. Cupcakes gata puse imediat Frigider 30 min pentru întărirea cremei.
