Brioșele de topire cu ciocolată nu sunt doar un fondant lichid, dar o adevărată plăcere care se topește în limbă cu fiecare mușcătură. La urma urmei, principalul secret al acestor cupcakes este lipsa făinii. Faina de grâu din aluat înlocuiește câteva linguri de cacao, care de asemenea face brioșele de ciocolată întunecată mai intense gustul. Pentru ca cupcakes-urile să se ridice în cuptor, trebuie mai întâi bate bine ouăle cu zahărul, apoi amestecă în această masă în vrac în aluat de ciocolată. Centrul de ciocolată va fi centrul ciocolatei trufa ganache care se topește atunci când este copt. Serviți topirea brioșele au nevoie imediat după coacere pentru a se bucura de magia lor texturizat.Partă cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 15 minute Dificultate: ușor Suma: 4 suflete B rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Cupcakes de topire
- 0,5 linguri. unt tăiat cubulete
- 120 gr. ciocolata neagra tocata
- 2 ouă mari, temperatura camerei
- 2 gălbenușuri mari de ou, temperatura camerei
- 1/4 art. zahăr
- 2 lingurițe l. pudră de cacao
- Zahar pudra pentru stropire
- Crema batuta pentru servire
ganache
- 1/4 art. frisca
- 60 gr ciocolata neagra tocata
Rețete cu ingrediente similare: ciocolată neagră, cacao, unt smântână, zahăr înghețat, smântână, ouă, trufe
Pregatire reteta:
- Ganache: încălziți crema, aducând ușor la fierbere, apoi le turnați pe ciocolată zdrobită. Lasă-l în picioare minute, apoi amestecați ușor cu o spatulă, pornind de la centru și mișcându-se într-un cerc până când ciocolata este complet topită și ganache va deveni omogen. La frigider aproximativ 2 minute. ore.
- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Oil Four Ramekin 150 ml., Presărați-le cu zahăr, agitând excesul și se așează pe o foaie de copt.
- Topiți untul și ciocolata într-un bol de metal, așezați peste o oală cu apă clocotită încet, amestecând până obținând o masă omogenă. Scoateți vasul din baia de apă (masa totală) poate fi încă cald) și se agită 1/2 lingură. mâncare roșie colorant.
- Bateți ouăle, gălbenușurile de ou și zahărul până când amestecul se dublează volum și se va scurge cu o panglică dintr-un bici ridicat, aproximativ 3 minute. Amestecați ciocolata topită, apoi treceți-o în aceeași un bol cu pudră de cacao și se agită (folosind un mixer). Turnați aluatul 4 ramekina și la frigider 15 minute.
- Formați 4 trufe din ganache congelată (puteți patina trufe între palme) și așezați-le ușor în centrul fiecăreia tort, apăsat puțin, dar fără a coborî la fund.
- Coacem cupcakes-ul topit timp de aproximativ 9 minute, până când partea de sus a fiecărei cupcake nu se va ridica cu o cupolă și nu se va ternă. Lasă prăjiturile timp de 2 minute. Luați fiecare cupcake în timp ce țineți cu un prosop și plimbați o lopată subțire între cupcake și pereți pentru a-l desface, acoperiți cu o farfurie deasupra, întoarceți și scoateți ramekinul. Presărați brioșele cu zahăr pudră și imediat serviți.Puteți frământa și aluatul, turnați-l pe ramekina și la frigider până este gata de coacere și servire. Numai în acest caz, creșteți timpul de coacere cu 2 minute. Cupcakes cu ciocolată cu trufe curgătoare.
