Cupcakes bazate pe tortul Hummingbird popular în sudul SUA, pentru prima dată creat în Jamaica, cu banane, ananas, pansan și adăugând condimente. Cremă de brânză cremă ca topping iar decorarea feliilor de banane caramelizate subliniază fructe răcoritoare și gust de nucă de desert. Partajează cu prietenii: 
Timp: 2 oră. 35 de minute Dificultate: mediu Cantitate: 24 de cupcakes În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură boabe de coji tocate
- 2,5 linguri. banane felii foarte coapte (aproximativ 3 buc.) plus 1 banană solidă pentru decorare
- 1/2 lingură. ananas proaspăt tocat fin
- 2 și 3/4 art. făină
- 1 lingură bicarbonat de sodiu
- 1 lingură scortisoara macinata
- 1/2 lingură nucsoara macinata
- 1/2 lingură ghimbir măcinat
- 1/2 lingură sare fină
- 3 ouă mari la temperatura camerei
- 1 și 3/4 art. zahăr granulat plus pentru decorarea banană
- 3/4 art. ulei vegetal
- 450 gr brânză cremă la temperatura camerei
- 165 gr. felii de unt la temperatura camerei cuburi
- 1 lingură l. coajă de lămâie mărunțită fin (1 lămâie)
- 1 lingură extract de vanilie
- 2 lingurițe zahăr pudră
Rețete cu ingrediente similare: păcanele, bananele, ananasul, făină, nucșoară, ghimbir măcinat, ouă, zahăr, cașcaval, unt, suc de lămâie, extract de vanilie, zahăr scorțișoară pudră
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți în 2 formulare standard pentru cupcakes cu 12 celule capsule de hârtie. Într-un bol mic amestecați prăjiturile, feliile de banană și ananasul cu 1/2 linguriță. făină. Amestecați restul de 2 și 1/4 linguriță. făină, sifon, scorțișoară, nucșoară, ghimbir și sare într-un bol de dimensiuni medii.
- Bateți cu un mixer ouăle și zahărul granulat într-un castron mare până când masă groasă și aerisită timp de aproximativ 5 min. în timpul bateți încet și adăugați treptat ulei vegetal în amestec de ouă. Adăugați ingredientele uscate la umed și apoi amestecați-le ușor pentru a face bătut. cu grijă se amestecă în amestecul de nuci.
- Puneți aluatul în cutii de cupcake, umplându-le aproximativ 3/4. Se coace timp de 30-40 de minute până când cupcakes-urile sunt greu scobitoarea introdusă în cupcake ar trebui să iasă curată. Răciți cupcakes-urile din formele de pe suportul de sârmă; când sunt suficiente se răcește, se scoate din forme. Se răcește complet pe suportul de sârmă.
- Pentru cremă: într-un bol mare, bateți crema cu un mixer brânză și unt până la neted și aerisit. Amestecați treptat în stratul de lămâie și extractul de vanilie. cerne zahăr glazurat într-un amestec de brânză smântână și unt, bateți până când uniformitate. La frigider până la întărire aproximativ 20 de minute
- Aplicați crema, distribuind-o uniform între cupcakes, pentru puneți crema într-o pungă mare de plastic sau sac de patiserie și tăiați un colț. Stoarceți aproximativ o lingură smântână pe fiecare cupcake și întins cu spatele unei linguri sau o lopată de patiserie, formând bucle mari.
- Tăiați banana tare rămasă în felii subțiri și puneți-o pe o foaie de copt acoperită cu o saltea de silicon. Presărați fiecare felie de banană cu zahăr și, folosind arzător culinar, folosiți o flacără ușoară pentru a carameliza zahăr. Sau așezați tigaia sub grătar la temperatură scăzută, până se caramelizează zahărul. Lopată de patiserie mică puneți banane caramelizate deasupra fiecăruia brioșe.
