Reteta de desert de casa – pere in siropul Bel Helen cu ciocolata sos și înghețată. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. Dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
pere
- 4 – 6 pere dure Bartlett sau alt desert soiuri
- Suc de 1 lamaie
- 1/2 lingură. zahăr ultrafin sau zahăr vanilat
- 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță. extract de vanilie (dacă nu) folosiți zahăr vanilat)
Sos de ciocolată
- 225 gr. ciocolata neagra
- 1/2 lingură. cafea neagră tare sau 1 linguriță. cafea instant divorțat în 1/2 lingură. apă clocotită
- 1/2 lingură. zahăr ultrafin
- 1/2 lingură. smântână grasă
- 1 litru inghetata de vanilie
- Fistic tocat după dorință
Rețete cu ingrediente similare: pere, sirop, sirop de ciocolată, inghetata, suc de lamaie, zahar vanilat, extract de vanilie, ciocolată amară, cafea, fistic, cremă
Pregătirea rețetei:
- Cojiți perele, tăiați-le pe jumătate și îndepărtați miezul. Se presară cu suc de lămâie, astfel încât carnea să nu se întunece. o tigaie largă și superficială (în care puteți pune pere într-un strat, altfel, gătiți-le în loturi) turnați 1 1/4 art. apă, puneți zahăr și vanilie (dacă folosiți). Se aduce la fiert, amestecând ocazional la zahăr complet dizolvat, apoi reduceți ușor căldura și gătiți timp de 5 minute. adăuga extract de vanilie (dacă utilizați).
- Pune perele în lichid cu felia în jos, crește din nou căldura, astfel încât siropul să fiarbă, iar perele sunt complet acoperite cu el. poate trebuie să le turnați cu sirop. După aproximativ 30 de secunde. scădere foc, acoperă tigaia cu un capac și gătește perele timp de 10 minute. Întoarce-te pere, acoperă din nou tigaia și gătește încă 10 minute. Continuați să gătiți până când perele sunt gata și transparente. Dacă sunt străpunse, carnea ar trebui să fie fragedă, dar nu apos. Gătitul poate necesita mai mult sau mai puțin timp, depinde de pere. Opriți focul și fără a îndepărta se acoperă, se lasă să se răcească.
- Apoi faceți sos de ciocolată: într-o tigaie cu fundul gros puneți ciocolată, cafea și zahăr rupte în bucăți mici și se topește la foc mic, amestecând ocazional. Apoi continuând se amestecă, se toarnă smântâna și când se fierb foarte tare, se toarnă amestecul într-o barcă de prajituri încălzită sau într-un bol cu o lingură.
- Pentru servire, așezați perele cu tăietura pe un plat mare farfurie și se toarnă puțin sirop. (Sirop rămas păstrați la frigider sau congelator și le puteți udă mere sau alte fructe atunci când se fac plăcinte sau se sfărâmă. Poți clătiți boabele de vanilie, ștergeți și puneți-le într-un recipient cu zahăr). Serviți separat înghețată, sos și fistic (dacă folosiți), astfel încât să puteți completa desertul după gust.
