Eclairs cu glazură colorată

Eclairuri delicioase cu umplutură delicată de vanilie, acoperite cu generozitate glazură multicoloră strălucitoare, umplută cu cremă delicioasă cremă … Cu siguranță nu vei renunța la această minunată casă coacere nu? Prăjituri eclair cu glazură colorată ─ rețetă, pe care le puteți și ar trebui să gătească acasă. Partajați cu prietenii: Eclairs foto cu glazură colorată Timp: 3 ore. 20 de minute dificultate: ușor Cantitate: 25 eclairs Rețetele folosesc recipiente măsurate volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Eclairs

  • 110 gr. unt
  • 1,5 linguriță zahăr
  • 0,5 linguriță sare
  • 1 lingură făină premium
  • 4 ouă

umplere

  • 1,5 linguri. lapte
  • 1/2 păstaie de vanilie (deschideți o păstaie pe toată lungimea și desface semințele)
  • 5 gălbenușuri
  • 0,5 linguri. zahăr
  • 3 linguri. l. amidon de porumb
  • 1 lingură l. (15 gr.) Unt

glazură

  • 3 linguri. (400 g) zahăr pudră
  • 2 lingurițe l. dezghetat concentrat răcit amestecă sucul de portocale cu 1 lingură. apă
  • 1,5 linguri. l. suc de zmeură de afine
  • 2 lingurițe l. suc de struguri concentrat amestecat cu 1 lingură. apă

Retete cu ingrediente similare: faina premium, zahar pulbere, ouă, lapte, extract de vanilie, suc de struguri, Suc de portocale, suc de afine, păstaie de vanilie, amidon

Pregătirea rețetei:

  1. Umplutură: la foc mediu, se încălzește laptele și se adaugă păstaie de vanilie și semințe decojite. Când laptele fierbe, scoateți din ia foc și lăsați-l să se rumenească timp de 5 minute. Scoateți laptele vanilie și aruncați.Într-un bol separat, bateți gălbenușurile cu ou zahăr până la spumă albă. Apoi amestecați amidonul de porumb și bate până se netește.
  2. Turnați ușor 1/2 linguriță. lapte în amestecul de gălbenușuri și se amestecă până la neted, apoi se toarnă în tigaie cu restul lapte. Gatiti la foc mediu, batand pana cand amestecul este începe să se spumă ușor, devine mai gros și nu acoperă spatele lingură. După 5 minute, se scoate de pe foc și se bate cu unt. Transferați amestecul finit pe vase de sticlă sau metal, dă-i 10 minute să se răcească. Acoperiți cu film de agățare, strecurați acesta direct la suprafață pentru a preveni aerisirea. loc într-un loc rece timp de 2 ore.
  3. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Așezați pe o foaie de copt hârtie pergament.
  4. Aluat: într-o tigaie, amestecați 1 cană apă, smântână unt, zahăr și sare și dați la fiert. Când amestecul fierbe se adaugă făina și se amestecă, timp de un minut, cu o lingură de lemn până la dispariția baloanelor. Aluatul trebuie fiert până când nu va începe să se îndepărteze de părțile laterale ale tăvii. În timp va fi ─ încă 30 de secunde. Transferați amestecul finit într-o cană mare.
  5. În continuare, introduceți un ou la un moment dat. Malaxor de viteză medie se amestecă bine după fiecare adăugare de ou. Amestecul trebuie devin groase și netede. Umpleți punga de patiserie cu amestecul finit cu vârful rotund mediu. Stoarceți 5 cm de aluat alungit pe o foaie de copt pregătită, lăsând aproximativ 2 cm între le. Pentru a face eclairs, udați degetul în apă și rulează pe toată lungimea testului.
  6. Se coace 20 de minute, apoi se reduce căldura la 180 ° C și continuați să coaceți aproximativ 30 de minute – aluatul ar trebui să devină maro auriu. Apoi, puneți eclairurile pe grătar și dați-le se răcește complet.
  7. Transferați crema răcită într-o pungă de patiserie cu o mică sfat simplu. Pe eclairs, faceți niște găuri pentru intrând în cremă. Strângeți crema în eclairs până când ele nu vor fi umplute (nu se completează). în mod alternativ, puteți utiliza un cuțit pentru a tăia fiecare eclair, astfel încât acesta deschis ca o carte și folosește o lingură pentru a o umple cu cremă.
  8. Înghețare: luați trei recipiente adânci și așezați-le fiecare cu 1 cană de zahăr pudră. În primul recipient se adaugă bateți suc concentrat de portocale și apă până la netezire masă, adăugați suc de afine-zmeură în al doilea recipient și bici, și într-o a treia capacitate, bateți struguri concentrați suc și apă. Înmuiați partea superioară a fiecărui eclair umplut în glazura rezultată și așezați-le pe o farfurie. Lăsați eclairurile la 30 de ani minute pentru ca gheața să se usuce.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: