Aceste delicioase plăcinte crunchy empanade sunt coapte din aluat de drojdie cu umplutură de dovleac. Pentru umplere, dovleacul este fiert în zahăr sirop din pilonsillo – trestie crudă evaporată zahăr, care, spre deosebire de zahărul brun obișnuit, dă umplutura este mai saturată de aromă de caramel. Condimentul perfect pentru Siropul Pilonsillo este considerat scorțișoară. Împreună dau uimitor aroma și gustul dovleacului fiert. Puneți umplutura de dovleac condimentată cani de aluat, rulați-le într-un semicerc și coaceți la cuptor până când crusta aurie
Autorul rețetei – Mely Martinez (Mely Martinez) – culinar profesor, blogger alimentar
Distribuie cu prietenii: 
Timp: Dificultate: mediu Cantitate: 1 2 buc. Rețetele folosesc recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
umplere
- 1,2 kg dovleac, decojit și decojit și feliat în cuburi mari
- 180 gr. pilonsillo sau zahăr brun
- 1/4 art. apă
- 1 băț de scorțișoară (2,5 cm.), Îndepărtați-l după ce a fiert dovleac
- 1 lingură scortisoara macinata
- 1 lingură semințe de anason măcinat
- 1/4 lingură cuișoare solului
Aluatul
- 2,5 linguri. făină
- 2 ouă, ușor bătute
- 1/3 art. lapte cald
- 1 lingură drojdie uscată
- 1/4 art. zahăr
- 55 gr. unt topit
- 1/4 lingură sare
- 1 ou ușor bătut pentru a unge empanadele
Retete cu ingrediente similare: dovleac, pilonsillo, scortisoara, anason semințe, cuișoare, făină premium, ouă, lapte, zahăr, unt cremoasă
Pregătirea rețetei:
- Puneți dovleacul în tigaie și adăugați pilonul, 1/4 linguriță. apă și un băț de scorțișoară. Se aduce la fierbere și se gătește aproximativ 15-20 de minute până la dovleac moale. Apoi scoateți bățul de scorțișoară.
- Pilonsillo ar fi trebuit să se dizolve până în acest moment, adaugă scorțișoară, anason măcinat și cuișoare. Continuați să gătiți dovleacul fără capac, aproximativ 20 de minute sau puțin mai mult, des amestecând până la consistența gemului. Umplutura poate fi pregătită în avans și folosiți când este la temperatura camerei.
- Aluat: Puneți drojdia într-un bol mic, adăugați lapte cald și lăsați 5 minute.
- Între timp, într-un bol mare, combinați făina, ouăle, topite și untul răcit, zahărul și sarea. Adăugați amestecul de drojdie și frământă aluatul moale. Continuați să frământați făina presărată suprafața timp de aproximativ 5 minute, adăugând mai multe dacă este necesar făină.
- Pune aluatul într-un bol uns și întoarce-l, astfel încât să fie și unsă. Acoperiți cu folie și locul timp de 1,5 ore într-un loc cald.
- Apoi, spălați din nou aluatul timp de 2-3 minute și împărțiți-l 12 bile moi moi din care veți forma plăcinte. Se acoperă cu folie.
- Formați acum empanadele: pe făină ușor presărată rostogoliți fiecare dintre bilele într-un cerc cu un diametru aproximativ 17 cm., dacă este necesar, întinzând aluatul.
- Puneți aproximativ 1/4 linguriță. umpluturi în mijlocul fiecărui cerc și se acoperă umplutura prin plierea aluatului într-un semicerc. Sigilați marginile împingând cu o furculiță.
- Dacă doriți ca plăcintele să fie simetrice, formând un semicerc, puneți un bol pe el în sus și împingeți-l tăiați excesul de aluat.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Întindeți empanadele în 2 unsori foaie de copt unt, ungeți cu ou și presărați cu zahăr, dacă doriți. Lasă aluatul să crească timp de 30 – 35 de minute.
- Coaceți 15 – 18 minute până se rumenesc. rearanjarea foilor de copt în mijlocul coptului. Timp de coacere poate varia în funcție de tipul de cuptor pe care îl aveți.
- Dacă doriți ca empanadele să fie mai întunecate, nu le stropiți zahăr și după coacere a fost setat timp de 2 – 3 minute element de încălzire pentru grătar. Asigurați-vă că plăcintele nu sunt ars.
supliment:
Am înghețat câteva empanadas să mănânc mai târziu. Se întâmplă când Vreau ceva dulce pentru cafea. În timp ce cafeaua se prepara, m-am încălzit o empanada într-un cuptor de prăjitor. S-a dovedit aceeași crocantă cu umplutură moale. Acum știți că aceste empanade pot a îngheța.
