Fettuccine paste cu homari, roșii și șofran – detaliate reteta.Autorul retetei este Mario Batali bucătar, scriitor culinar, restaurator Partajează cu prietenii: 
Fotografie de platou: David Maloche Timp: 50 min. Dificultate: ușor Porții: 8 – 10 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 (900 gr. Fiecare) homar spinos, abur timp de 10 minute, rece
- Sare de mare
- 4 lingurițe. l. ulei de măsline
- 1 ceapa medie, tocat fin frize
- 2 tulpini de telina, taiate cubulete mici
- 2 tuberculi de cartofi medii, tăiați în cuburi mici
- 4 căței de usturoi, tăiați în felii subțiri
- 230 gr. tomate supraîncărcate, tăiate în cubulețe
- 1/4 art. vin alb uscat
- Un vârf de șofran
- 700 gr. paste fettuccine
- 1/2 lingură. arpagic tocat proaspăt
Rețete cu ingrediente similare: homar, ceapă roșie, țelină, cartofi, usturoi, roșii, vin alb, șofran, paste fettuccine, arpagic
Pregătirea rețetei:
- Scoateți carnea de homar din coajă și tăiați-o în cubulețe.
- Într-o cratiță mare pentru spaghete, aduceți 8 l la fierbere. apă se adaugă 2 lingurițe. l. sare.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tocană mare, până când fum usor. Adăugați ceapa, țelina, cartofii și usturoiul, acoperiți tocană cu un capac și prăjește, până se rumenesc, 6 – 7 min. Adăugați roșiile, vinul și șofranul, dați la fiert. inferior temperatura și se fierbe timp de 3 minute.
- Aruncați pastele fettuccine în apă clocotită și gătiți mai mult timp minut decât indicat pe pachet. Înainte de a găti, turnați 1/2 lingură. bulion într-o tocană cu sos. Adăugați carne în tocană homarii spinoși și se agită. Aruncați pastele într-un colizor și transferați în sos, adaugi arpagic și amestecă bine.
