Mâncărurile de Paște pentru cei care au postit ar trebui să fie destul plămâni, nu gras, pentru a nu supraîncărca stomacul. La fel farfuria va deveni un curcan în aluat și nu în obișnuit, ci în brânză de cabană.
File de curcan în aluat de caș
Pentru prepararea fileului de curcan în aluat de caș va avea nevoie de:
- file de curcan 1 kg
- cascaval 9% 1 pachet (250 gr)
- nuci 50 gr
- făină 1 cană fără tobogan
- lapte 50 ml
- uleiul crește 150 ml
- praz
- verdeață
- tomate 2 buc
- sare și piper după gust
Puteți găti un curcan în test asa:
Tăiați fileul de curcan în felii lungi, sare și piper. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ușor carnea – până crusta aurie
Scalpăm ceapa, avem nevoie de frunze moi de praz. nuci se macină nucile foarte fin, practic în pulbere și se amestecă cu făină, ușor sărată.
Brânza de cabană pe care am pregătit-o nu trebuie să fie lichidă.
Amestecați brânza de vaci, laptele, făina cu nuci și 100 ml de legume ulei. Aluatul, pe care îl frământăm bine, ar trebui să se dovedească elastic și rezistent. Setați aluatul timp de 35-40 de minute.
Apoi rotiți aluatul într-un strat subțire și tăiați în fâșii, lățimea benzii este de 3-4 cm.
Înfășurați fiecare bucată de file de curcan cu o pene de praz, apoi pe partea de sus a aluatului.
Pe o foaie de copt unsă, întindeți fileul de curcan în caș aluat, ungeți cu un ou bătut și trimiteți la cuptorul preîncălzit pentru 30-40 minute.
Idei gustoase:
Puneți curcanul copt în aluatul de caș într-o farfurie cu verzi, alături să se răspândească frumos decorate roșii.
