Pudică mexicană Rețetă pas cu pas – Flan. Partajează cu друзьями: 
Time: 6 час. 25 de minute dificultate: Porții medii: 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 linguri. zahăr
- 2 lingurițe l. apă
- Suc de 1/2 lamaie
- 2 lingurițe smântână grasă
- 1 băț de scorțișoară
- 1 fasole de vanilie, tăiată în jumătate și răzuie semințele
- 3 ouă mari
- 2 gălbenușuri de ouă mari
- Un pic de sare
Rețete cu ingrediente similare: suc de lămâie, smântână, scorțișoară, păstaie de vanilie, ouă, zahăr
Pregătirea rețetei:
- Caramel de gătit: pregătiți o formă rotundă de 1,8 L și vas de copt. Conectați 1 linguriță. zahăr și 2 lingurițe. l. apa in o tigaie cu fundul gros. Puneți un foc moderat ridicat și gătiți până când zahărul începe să se topească. Porniți tigaia foc până când siropul are culoarea chihlimbară, aproximativ 10 min .; nu vă deranjați cu o lingură. Se scoate de pe foc și se adaugă imediat lămâie suc, răsuciți din nou tigaia pentru a se amesteca, apoi se toarnă în forma. Înclinați vasul astfel încât caramelul să acopere uniform fundul și un mic perete de matriță, se pune în vasul de copt și se dă deoparte laterale.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, fierbeți un ibric pentru o baie de apă și nu-l lăsați să se răcească.
- Combinați smântâna, scorțișoara și vanilia într-o cratiță mică și se încălzește la foc mediu. Aduți crema la fierbere periodic amestecand ocazional. Asigurați-vă că crema nu ajunge la maxim se fierbe astfel încât să nu se vărsă din tigaie.
- Într-un bol mare, combinați toate ouăle și gălbenușurile cu restul de 1/2 lingură. zahăr; se adaugă un vârf de sare. Bateti pana amestecati va deveni galben pal și gros. Turnați treptat amestecul de ou în smântână fierbinte; nu o adăugați prea repede. Se strecoară amestecul printr-o sită într-o cupă mare de măsurare, astfel încât flanul să devină fără bulgări. Turnați crema în tava cu caramel.
- Pentru a crea o baie de apă: turnați fierbinte (care nu fierbe) apă într-un vas de copt, aveți grijă să nu turnați apă în cremă de ouă. Puneți ușor în centrul cuptorului și coaceți-l timp de 30-45 de minute, până când crema va lua formă și va fi balansează ușor Lăsați flanul să se răcească fără a scoate din apă băi, apoi refrigerați cel puțin 4 ore sau timp noapte.
- Când sunteți gata să serviți flancul, glisați cuțitul de-a lungul marginilor forme, apoi așezați desertul pe budincă și întoarceți-l. Încercați să gătiți: flan de nucă de cocos.
