Focaccia este o pâine italiană plată gătită la cuptor, după tip și textura asemănătoare cu aluatul de pizza. Focaccia a revenit Roma antică, dar astăzi aspectul său este asociat în primul rând cu Liguria, o regiune a Italiei situată pe coasta de nord Marea Liguriană. Fucaccia tradițională condimentată cu ulei de măsline și i se adaugă sare, uneori ierburi, legume și brânză. Focaccia al rosmarino (focaccia cu rozmarin) – cel mai frecvent tip focaccia în bucătăria italiană, poate fi servită ca antipasti, aperitiv, pâine de masă sau doar o mică gustare. De asemenea, ea miroase delicios și te încălzește cu aroma sa într-un răcoros день. 
Time: 4 час. Dificultate: ușor Porțiuni: 12 – 16 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
focaccia
- 2,5 linguri. apă caldă, chiar peste temperatura corpului
- 2.25 art. l. drojdie uscată rapid
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 1/2 lingură. faina de seminte
- 5,5 linguri. făină fără aditivi de drojdie
- 1 lingură l. sare de mare grosieră
creștet
- 1/2 ceapa rosie medie, tocata marunt felii
- 2 lingurițe l. rozmarin proaspat tocat
- 3-4 lingurițe. l. ulei de măsline
- Sare de mare grosieră
Rețete cu ingrediente similare: pâine focaccia, aluat de drojdie, semințe, fulgi de sare de mare, ceapă roșie, rozmarin
Pregătirea rețetei:
- Combinați apa, drojdia, uleiul și semolina într-un bol mare. Adăugați făina câte un pahar, amestecând bine de fiecare dată masă cu o lingură de lemn. Când aluatul devine greu de amestecat mâinile, așezați-o pe o suprafață ușor prafuită cu făină și se adaugă sare.
- Continuați să frământați până când ați consumat toată făina (poate nu aveți nevoie de ultima jumătate de pahar), iar aluatul va deveni neted elastic, aproximativ 10 minute. Pune aluatul într-un vas mare, uns un bol cu unt, acoperiți cu folie de clingă și lăsați-l să crească de două ori aproximativ 1 ora 30 minute.
- Puneți din nou aluatul pe o suprafață înmuiată și împărțiți în jumătate. Rotiți fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi măsurând 25 x 38 cm. Line două foi de pergament de copt hârtie și presărați fiecare cu puțin semolă.
- Mutați straturile de aluat rulate pe foi, acoperiți-le cu un prosop de bucătărie și lăsați aluatul să se disperseze timp de 45 de minute a doua oară.
- Scoateți prosopul și apăsați ușor aluatul cu vârful degetelor, apoi se acoperă din nou și se lasă încă 45 de minute.
- Încălziți cuptorul la 200 ° C.
- Combina ceapa rosie, rozmarinul si uleiul de masline. Ia departe prosoape cu aluat și distribuiți uniform amestecul pe el, încercând acoperă-l complet cu ulei de măsline. Se presară cu mare cu sare.
- Coaceți focaccia timp de 25 de minute până se rumenesc culoare.
- Îndepărtați cu atenție focaccia din foi pentru a se răci (până în jos) pâinea nu a devenit moale) și înainte de a o tăia, lăsați-o să se răcească temperatura camerei. Focaccia este păstrată într-o zi, poate fi și ea Păstrați la congelator până la două luni.
