Fondue clasică de brânză a început să fie pregătită de câteva secole. în urmă. Dacă credeți varianta populară, aceasta a fost inventată de ciobanii care au trăit în Alpii Elvețieni. Munca lor a fost foarte dificilă, pe lângă asta produse pe care păstorii le-au luat cu ele de acasă, în aer curat a început să se deterioreze: pâinea era învechită, iar brânza se întărea. prin urmare păstorii au început să folosească vase mici în care brânză tare topită. Pâinea neagră a servit excelent complement la o astfel de masă. De asemenea, fructele și legumele nu au făcut-o excepție: De-a lungul timpului, fonduta a apărut pe mesele celor nobili și bogați oameni care, lăudând farfuria, au contribuit la opțiuni alternative pentru prepararea sa: pește apărut, carne și chiar fondue de ciocolată. Astăzi oricine poate gătește fondue de brânză acasă. Pregătirea sa nu este este dificil, iar rezultatul va fi, fără îndoială, foarte plăcut.
Autor de rețetă – Patricia Heaton – actriță americană, comediant și producător.
Time: 20 мин.Dificultate: Porții ușoare: 8 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 350 g brânză Gruyere răzuită
- 250 g brânză emmentală grăbită sau orice alt elvețian brânză
- 3 linguri. l. făină
- 1 și 1/4 art. vin alb uscat
- 1 cățel de usturoi, grătar sau tocat fin
- 1/2 lingură pulbere de muștar
- 1/4 lingură nucsoara rasa
- 1 lingură l. țuică de cireșe, se poate folosi Kirsch
- Pentru servire: baguette, tăiate cuburi, asortate legume proaspete tocate, cum ar fi țelina și ardeiul gras și de asemenea fructe tocate (mere, smochine, pere)
- Echipamente speciale: fondue sau aragaz lent
Rețete cu ingrediente similare: brânză gruyere, brânză emmentală, făină, vin alb, usturoi, muștar praf, nucșoară, rachiu, rachiu de cirese, baguette, telina, ardei dulce, mere, smochine, pere
Pregatire reteta:
- Într-un bol de dimensiuni medii, amestecați gruyere și emmental cu făină.
- Într-o cratiță sau o cratiță medie, amestecați vinul și usturoiul, puneți la foc mic. Adăugați ușor brânza se amestecă constant amestecând. Mențineți încălzirea până brânza nu se va topi complet. Adăugați muștar, nucșoară, țuică de cireș (opțional).
- Dacă utilizați o farfurie cu fondue, stingeți pur și simplu arzătorul sub el. De asemenea, puteți turna amestecul într-un aragaz lent și lăsați-l în mod încălzire. Serviți fondue de brânză cu cubulețe de baguette, feliate legume și fructe.
