Această carne este atât de asemănătoare cu friptura din cuptor încât este greu de crezut că a fost gătit într-un aragaz lent. lui Secretul este în prăjirea prealabilă a umărului de porc într-o tigaie. cum numai carnea este bine rumenită pe toate părțile, freacă-o ulei parfumat cu ierburi și introdus într-un aragaz lent tocană cu legume. Pentru a servi separat, tăiați carnea în felii și puneți legumele din tigaie. Și lichidul în care transforma friptura într-un sos delicios, îngroșându-l amidon și aromatizat cu ierburi proaspete. Grozav pentru servire подойдёт tăiței в сливочном масле. 
Time: 9 час. 40 min Dificultate: ușor. Porții: 6-8 Recipiente măsurate sunt utilizate în rețete. volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri. l. frunze proaspete de rozmarin
- 3 linguri. l. frunze de salvie proaspete
- 1 lingură l. frunze proaspete de cimbru
- 5 linguri. l. ulei de măsline
- 1 bucată de umăr de porc fără os care cântărește 2-2,5 kg., Cu grăsime o pălărie
- 0,5 linguri. vin alb uscat
- 2 căței mari de usturoi, tocați mărunt
- 1/4 lingură măceșe toacă
- 4 morcovi mari, tăiați în bucăți de 2,5 cm.
- 4 tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 5 cm.
- 1 ceapă mare, tăiată de sus, dar fixată la rădăcină, se taie în 8 felii
- 2 frunze de dafin
- 1 lingură pui de sare ușor sărat
- 3-4 linguriță amidon de porumb
- 1/4 art. pătrunjel proaspăt tocat
- Taitei cu ou in unt, serviti
Rețete cu ingrediente similare: rozmarin, salvie, cimbru, carne de porc, vin alb, usturoi, ciuperci, morcovi, țelină, ceapă, frunze de dafin, bulion, amidon, pătrunjel, ou лапша
Pregatire reteta:
- Tăiați gros rozmarinul, salvia și cimbru și transferați în un bol mic. Adăugați 2 lingurițe. l. ulei de măsline și Se amestecă.
- Pe capacul gras al umărului de porc, faceți tăieturi cu un cuțit încrucișat, apoi frecați întreaga bucată de carne 2,5 lingurițe. l. sare și 2 ore l. piper.
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. adăuga restul de 3 linguri. l. ulei de măsline și încălziți până la acesta va începe să pâlpâie. Pune grăsimea de porc pe tigaie și prăjește-o 3-4 minute, apoi se prăjesc pe fiecare parte timp de 3-4 minute. Transferați carnea de porc într-o farfurie mare.
- Se adaugă vin, usturoi și allspice în tigaie, aduc la fierbeți și evaporați aproximativ jumătate.
- Capacitatea aragazului lent este de 7 litri. pune morcovii telina, ceapa si frunzele de dafin. Grătați toate aromele de porc unt cu verdeață, fără a uita să îl freci în toate golurile dintre mușchi; puneți carnea deasupra legumelor și turnați toate alocate sucuri. Adăugați amestecul de vin evaporat și stocul de pui, acoperiți capac și gătește la foc mic timp de 8 ore.
- Pune carnea de porc pe o placă de tăiat și acoperă cu folie. Puneți legumele cu o lingură pliată pe o farfurie de servire. Obțineți un laur frunza și acoperă legumele cu folie. Turnați lichidul de gătit în măsurare pahar și se lasă 10 minute. Grăsimea ar trebui să se ridice la suprafață; scoate cât mai multă grăsime și aruncă-o. turna se lichidează într-o cratiță mică și se aduce la fierbere.
- În timp ce lichidul de gătit fierbe, pregătiți pulpa din Amidon de porumb: Se dizolvă pentru fiecare pahar de lichid de gătit 1 lingură amidon în 1 lingură. l. apa rece. Porniți focul la lichidul fierbea încet, amestecă amestecul de amidon și gătește, amestecând constant până când sosul se îngroașă puțin, aproximativ 5 minute. Se amestecă 2 lingurițe. l. patrunjel. Sare, dacă este necesar.
- Tăiați carnea de porc peste fibre în felii de 0,5 cm întins pe o farfurie mare cu legume. Toarnă sos deasupra. Sare carnea și se presară cu pătrunjelul rămas. Se servește cu ou taitei și sos într-un bol separat.
