Este dificil să ne imaginăm un fel de mâncare mai solemn și mai grandios în centru masă festivă decât o bucată mare de friptură direct din cuptor. Mai bine este tăiat carnea de vită din spate a carcasei cel mai potrivit pentru coacere, mai ales atât de neconvențional în modul descris în această rețetă. Carnea este unsă cu un amestec unt, hrean și piper și coapte la un nivel foarte ridicat temperatura la 5 minute pentru fiecare jumătate de kilogram de greutate. atunci opriți cuptorul, iar carnea rămâne înăuntru încă 1,5 ore. Pentru asta timp în care puteți găti pentru el un sos uimitor de smantana hrean și începe să întâlnească oaspeții. Pregătită prin această metodă friptura la exterior este acoperită cu o crustă crocantă, dar în interior rămâne сочным и нежным. 
ремя: 2 час. 25 de minute Dificultate: Porți ușoare: 10-12 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Coasta primă
- 220 gr (1 lingură.) Unt, temperatura camerei
- 1/4 art. hrean gata
- 2 lingurițe l. se amestecă mazărea, măcinată grosier
- 1 bucată de margine groasă de vită cu o greutate de 3-3,5 kg., Fără os
sos
- 2 lingurițe smantana
- 2/3 art. gata de hrean, scurgeți lichidul
- 1 bucată de ceapă proaspătă tocată, tocată grosier (aproximativ 3/4 Art.)
Rețete cu ingrediente similare: unt, hrean, mazăre neagră, vită, smântână, arpagic
Pregatire reteta:
- Pregătiți coasta: preîncălziți cuptorul la 260 ° C. Вun bol de dimensiuni medii pune unt, hrean, piper și 2 Art. l. sare și se amestecă uniform. Ungeți uleiul rezultat se amestecă toată partea de sus și partea laterală a cărnii de vită (partea de jos nu este unge) și puneți carnea pe grătarul instalat într-un mare căldărar. Se coace timp de 35-40 minute (5 minute pentru fiecare 0,5 kg. Greutate), apoi opriți cuptorul și lăsați friptura în cuptor timp de 1,5 ore (nu deschideți ușa cuptorului în acest timp). Carnea ar trebui a fi prăjit pe exterior și mediu spre adânc.
- Pregătiți sosul: Între timp, într-un castron mediu se amesteca smantana, hreanul, 2 lingurite. sare și 1 lingură. ardei împreună. Se amestecă arpagicul, se acoperă și se dă la frigider până când disponibilitate pentru servire.
- Tăiați friptura în felii de 2,5 cm grosime și serviți cu sosul.
