Fructe de mare Gumbo – o rețetă detaliată pentru gătit. cu prietenii: 
Fotografie alimentară: James Trahan Timp: 5 ore. Dificultate: ușor Porții: 12 – 15 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 crab albastru
- 1 gât de homar
- 1,8 kg creveti de marime medie decojiti
- 450 gr carnea de crab
- 1 lingură făină de grâu
- 1 lingură ulei vegetal
- 2 lingurițe ceapa tocata marunt
- 2 ardei grasi verzi, tocati marunt
- 1/4 art. condimente creole
- 1 bucată de ceapă verde, tocată fin
- 1/2 pătrunjel bucățel, tocat fin
- Orez alb fiert pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: creveți, carne de crab, piper dulce, condiment de kajun, orez, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți baza de făină ru (un amestec de făină și unt): amestecați făină și ulei vegetal într-o căldură și gătiți la foc mediu, amestecând constant, până la maro închis, aproximativ 45 min. Scoateți din foc.
- Aduceți la fiert 9,5 litri. apă într-un foarte mare, lat tigaia. Adăugați ceapa, ardeii și amestecul de făină și gătiți pe mediu amestecând ocazional până când legumele sunt foarte moi, aproximativ 45 de minute Se adaugă crab albastru și gât de homar și se fierbe până disponibilitate aprox. 15-20 minute Scoateți gâtul de homar și crab. Dă homarul se răcește ușor, apoi se scoate carnea din coajă și se toacă în bucăți mici; se răcește înainte de servire.
- Adăugați condimente creole în tigaie și duceți la fierbere; se fierbe până când lichidul scade cu un sfert, aproximativ 1 h. 30 min. Adăugați creveții și gătiți la foc mediu până la greu. aproximativ 20 de minute Adăugați carnea de crab și carnea de homar și gătiți încă 10 min. Amestecați cu arpagic și pătrunjel și îndepărtați-l de pe foc. Acoperiți și lăsați să stea 30 de minute. Serviți gumbo afară fructe de mare cu orez.
