În urma acestei rețete, puteți găti cel mai mult adevărat iris gustos. Pentru a face acest lucru, cu siguranță ai nevoie de o cratiță cu un fund gros, astfel încât căldura să fie distribuită uniform, și un termometru pentru sirop, pentru a nu digera și a nu strica caramelul. Opțional, voi Puteți amesteca orice nucă la alegere cu fondant. Și când va fi gata, se toarnă într-o matriță, se răcește și se taie în pătrate. Serviți iris de ciocolată de casă în orice familie sărbători sau petreceri cu ceai și mulțumiți-i pe cei dragi cu naturalețe десертом хорошего качества. Time: 40 мин. Dificultate: mediu Cantitate: 64 buc (2,5 cm.) Rețetele folosesc recipiente de măsurare volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 și 3/4 art. zahăr
- 120 gr. ciocolată neîndulcită
- 3 linguri. l. (45 gr.) Unt + opțional pentru matriță de ungere
- 1 lingură cremă scăzută de grăsimi 10%
- 1 lingură l. sirop de porumb
- 1 lingură l. extract de vanilie
- 1 lingură nuci prăjite tocate, opțional
Rețete cu ingrediente similare: zahăr, ciocolată fără zahăr, unt cremos, smântână, sirop, extract de vanilie, nuci
Pregătirea rețetei:
- Ungeți o formă de 20 x 20 cm cu unt.
- Într-o tigaie cu fundul gros, amestecați zahărul, ciocolata, 1,5 lingurițe. l. (75 gr.) Unt, smântână și sirop de porumb. Încălziți-vă la foc mediu, amestecând cu o lingură de lemn până la zahăr se dizolvă, dar ciocolata nu se topește. Măriți căldura și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți căldura la moderat scăzut, acoperiți și gatiti 3 minute. Scoateți capacul și atașați-l la perete. vase termometru pentru sirop. Gătiti până când termometrul arată temperatura 112 ° C.
- Scoateți tigaia de pe foc și adăugați restul de unt. Nu vă deranjați. Lăsați caramelele să se răcească 10 minute sau până până se răcește la 55 ° C. Adăugați nuci și vanilie și amestecă bine până devine amestecul strălucitor mat. Se toarnă în forma pregătită. Lasă să stea loc rece și uscat, astfel încât irisul să înghețe.
- Se taie în bucăți de 2,5 cm și se păstrează într-un recipient etanș într-o săptămână.