Khomentashen – Cookie tradițională evreiască de vacanță – detaliată reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 1 oră. Dificultate: ușor Cantitate: 36 de prăjituri în rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 lingurițe. făină de grâu
- 2 linguriță praf de copt
- 1/4 lingură sare grosieră
- 2/3 art. ulei vegetal
- 2 ouă din categoria CO plus 1 gălbenuș
- 1 lingură zahăr
- Zest de 1 lamaie
- Suc de 1/2 lamaie
- Suc de 1/2 portocală
- 2 lingurițe l. coniac
- Dulceata de zmeura sau caise sau umplutura de seminte de mac (vezi reteta mai jos) ca umplutură
- 1 ou batut usor
Umplutură de mac:
- 1/2 lingură. stafide
- 3/4 art. semințe proaspete de mac
- 1/2 lingură. lapte
- 4 – 5 lingurițe. l. zahăr
- Un pic de sare
- 1/4 art. miere
- 1 lingură coajă de lămâie plus 1/2 lingură suc
- 1 ou batut usor
Rețete cu ingrediente similare: făină, semințe de mac, stafide, miere, lămâie suc, rachiu, gem de zmeura, gem de caise, oua, lapte
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol de dimensiuni medii, combinați făina, praful de copt și sarea. într-un bol mare, bateți untul, ouăle, gălbenușul de ou, zahărul, zestrea, ambele suc și coniac până la neted. Intrați treptat amestec de făină până obțineți aluat lipicios. Înfășurați-l se agață film pentru a forma un disc și se răcește peste noapte.
- Înainte de a coace, preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Lucrează cu a patra parte a testului, păstrați restul la frigider. Turnati aluatul cu putina faina suprafețe cu o grosime de cel puțin 0,5 cm. Tăiați cercurile din aluat (sau alte figuri bizare) cu un diametru de 6-8 cm tăietori de prăjituri. Pune o lingură de umplutură în centrul fiecărui cerc. (aproximativ o linguriță per cookie), apoi ridicați o margine în sus. Înfășurați și prindeți al doilea și al treilea muchii pentru a face triunghiul. Umplutura ar trebui să arate puțin mai sus. Dacă tu creează cookie-uri neconvenționale, bazează-te pe dvs. imaginație: tubule, pătrate, fursecuri mici sau chiar plate cu o completare în indentare stoarsă în centru.
- Puneți prăjiturile pe hârtie pergament pe o foaie de copt, grăsime cu puțin ou bătut pentru a face prăjitura să strălucească și coaceți până se rumenesc bine, 10-15 minute. temperatura camerei într-un recipient etanș, dar utilizați în cel mult 3-4 zile. Sfaturi culinare: se poate folosi alte tipuri de umplutură, cum ar fi caise, zmeură, prune nuci tocate etc. Personal, merg pentru următorul lot folosiți câteva umpluturi englezești pentru plăcintă cu mere, stafide și migdale și presărați-le cu rom sau dați o mică mușcătură cu mousse. O opțiune neconvențională, dar o puteți oferi celor care nu aderă la iudaism. mac umplutură: macul după deschidere devine repede. amestecați toate ingredientele, cu excepția sucului de lămâie, a sucului și se bat ouăle într-o cratiță și se fierbe la foc mediu până se îngroașă, 10-15 minute Amestecați frecvent. Adăugați zestrea și sucul. lua puțină umplutură și se amestecă cu un ou bătut. Repetați și apoi se amestecă amestecul de ou cu umplutura în tigaie. Lasă să se răcească peste noapte. Se dovedește suficient umplere pentru a găti 30 buc. Prăjituri homenashen.
