Rețetă pas cu pas pentru prepararea lăutului de vită pe un os mare o bucată la cuptor cu legume coapte.Partă cu prietenii: 
Timp: 3 ore. 20 de minute Dificultate: ușor Porțiuni: 8 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/2 lingură piper cayenne
- 1/2 buchet de rozmarin, frunze mărunțite fin
- 3 căței de usturoi, zdrobiți și tocați
- Ulei de măsline extravirgin
- 3,5 – 4 kg. lână de vită pe os
- Sare grosieră
- 1 ceapă, tocat 1,5 cm. În cubulețe
- 500 gr. morcovi tineri, tăiați tulpinile și tăiați morcovii în patru părți
- 3 tulpini de țelină, tăiate în cuburi de 1,5 cm
- 500 gr. șampanii, tăiați în patru bucăți
- 1 lingură vin roșu
- 2 lingurițe bulion de pui
- 2 frunze de dafin
Rețete cu ingrediente similare: piper cayenne măcinat, rozmarin, usturoi, vită, ceapă, morcovi, țelină, ciuperci champignons, vin roșu, frunză de dafin
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230 ° C.
- Într-un bol mic, combinați ardeiul cayenne, rozmarinul și usturoiul. Adăugați suficient ulei de măsline pentru a face amestecul sub formă de pastă. Frecați bulionul de vită cu o pastă, frecându-l bine se amestecă în carne. Se presară generos cu sare grosieră.
- Pune ceapa, morcovii, țelina și ciupercile în partea de jos a friteuzei. Se toarnă puțin ulei de măsline și sare după gust. Adăugați vin, 1 lingură. stoc de pui și frunze de dafin. loc coaja de vită pentru legume și pusă în preîncălzire coaceți friptura până când carnea se rumenește ușor, cam 25-30 minute. Reduceți temperatura la 180 ° C și continuați să prăjiți încă o oră. 45 de minute – 2 ore.Se toarnă carnea care a ieșit în evidență în timpul sucului coacere. Dacă lichidul din frypot s-a evaporat, adăugați 1 lingură. bulion rămas. De asemenea, ar fi frumos să transformăm tigaia în prăjire gătit la mijloc.
- Verificați temperatura cărnii introducând un termometru de gătit centrul cărnii de vită. Pentru mediu rar (grad mediu de prăjire brut) temperatura trebuie să fie de 52 ° C, pentru prăjirea medie – 55 ° C. Pune carnea de vită pe o tăietură și lasă-o să se odihnească 15-20 cu câteva minute înainte de feliere.
- Încercați legumele coapte și condimentați cu sare după gust necesare. Eliminați excesul de grăsime.
- Feliați carnea de vită și așezați-o pe un platou de servire. servi lână de vită pe os cu legume și suc de prăjire.
