Macaroanele sunt un tort francez cu albus de ou, zahăr, migdale măcinate și culori alimentare. Între două straturi de fursecuri de obicei puneți smântână sau gem. Conform unei versiuni, pastele erau creată într-o mănăstire venețiană în secolul al VIII-lea și în Renaștere reteta a fost adusa in Franta de bucatarii italieni care a ajuns acolo cu Catherine de Medici, care a devenit soția lui Henric al II-lea. Cuvântul în sine are rădăcini italiene și înseamnă „zdrobit”, care este o referire la o metodă pentru fabricarea pulberii de migdale – ingredientul principal al pastelor. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. Dificultate: ușor Cantitate: 15 macarons de migdale .B rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Proteine 3 ouă mari la temperatura camerei
- 1 lingură l. albus de ou uscat
- 3 linguri. l. zahăr
- 3/4 art. migdale măcinate fin
- 1 lingură zahăr pudră
- Culorile alimentare sub formă de pastă
- Dulceata sau fondant pentru un strat
Rețete cu ingrediente similare: făină de migdale, zahăr glazier, ouă
Pregătirea rețetei:
- Încălziți cuptorul la 150 ° C și liniați 2 foi de copt hârtie pergament.
- Bateti albusurile cu albusurile uscate intr-o spuma, apoi adăugați încet zahăr la ele și bateți până când sunt scoase corola nu va forma vârfuri moi, abia stabile. Este foarte important să nu omori proteinele. Amestecați migdalele măcinate cu zahărul pulbere și se adaugă în albus de ou bătut în două doze (aluat se va dovedi destul de lichid).
- Dacă doriți să faceți paste colorate, atunci împărțiți aluatul între trei boluri și în fiecare amestecă un pic de colorant. Umpleți trei pungi de patiserie cu aluat drept. duza și se strecoară pe o foaie de paste cu lățimea de 4 cm La 2,5 cm distanță. Lăsați pastele să stea 10-30 minute, pe ele trebuie să apară o „piele” (suprafața pastei va deveni plictisitor și nu va mai străluci).
- Coaceți aproximativ 10 minute până când pastele nu mai lipiți de hârtie pergament dacă le ridicați omoplat. Lăsați-le să se răcească pe foaie înainte de a o îndepărta.
- Pentru a colecta tortul, strecurați puțin fudge sau gem pe partea de jos a unei paste și apăsați pe partea de jos altul, împingeți-le ușor împreună. Continuă până combina toate pastele. Pasta poate fi păstrată până la 3 zile în container etanș. Notă: Pot migdalele măcinate foarte fine găsit în magazinele alimentare, însă dacă nu reușiți cumpărați-o, apoi setați migdalele măcinate obișnuite pentru a obține textură mai fină, apoi măsurați, sau o altă opțiune – se macină migdalele cu zahărul glazător într-o mașină de tocat cafea.
