Mango tarta – o rețetă detaliată pentru gătit.
Autor de rețetă – Chef Tanya Holland (SUA) – Culinar scriitor, proprietar al unui restaurant
Time:2 ore 1 0 minute Dificultate: Porții ușoare: 6 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 lingurițe făină de grâu premium
- 140 gr unt
- 1 gălbenuș de ou
- 3 linguri. l. zahăr pudră
- 1/2 lingură sare
- 4 – 6 lingurițe. l. apa rece
- 1 lingură zahăr
- 1/2 lingură. apă
- 3 mango mari, nu foarte coapte
- 2 lingurițe l. unt topit
Rețete cu ingrediente similare: mango, caramel, aluat cu turtă scurtă, faina premium, zahar inghetat, oua
Pregătirea rețetei:
- Faceți produse de patiserie scurtă într-un procesor de alimente făină, unt, gălbenuș de ou, zahăr de gheață și sare. Bateți în modul puls până se formează firimituri. Câte 1 lingură fiecare adaugati apa rece. Formați o minge mică din aluat, înfășurați-l în folie de agățare și strângeți pentru a face un cerc 2,5 cm grosime.Frigerați timp de 30 de minute.
- Se întinde aluatul, se taie cercuri cu un diametru de 11 cm. Lăsați-le la frigider pentru încă 30 de minute.
- Într-o tigaie cu un strat care nu se oxidează, gătiți caramel preparat din zahăr și apă. Preîncălziți în cuptor 6 fontă tigaie pentru clătite (cu diametrul de 13 cm) sau 6 ramekine (volum 225 ml.).
- Preîncălziți cuptorul la 205 ° C. Când amestecul de zahăr cu apă devine culoare chihlimbar, puneți tigaia într-un bol cu apă rece, pentru a opri procesul de încălzire. Turnați caramelul în formele fierbinți și pune felii de mango în ele. Ungeți-le cu cremă topită ulei. Tăiați patiseria scurtă cu o furculiță și așezați deasupra pe mango. Se dă la cuptor la 205 ° C timp de 25 de minute, până când aluatul nu se va rumeni.
