Mitlof, sau pâine cu carne, este preparat în mod tradițional din carne tocată cu adăugând biscuiti și legume, cum ar fi ceapa, țelina, morcovii. dar încercați să-i diversificați gustul adăugând mere, merișoare și brânză. O combinație interesantă de arome va adăuga și sosul de cidru. Mitlof din curcan tocat este o alternativă la curcanul copt Ziua Recunoștinței, o vacanță fondată de pelerini care au sosit America în căutarea libertății religioase. Pe masa ta este felul de mâncare poate fi un deliciu minunat pentru Anul Nou și Crăciunul и на любой другой праздник. 
Time: 1 hour. 45 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Mitlof
- 900 gr. carne tocată din curcan (un amestec de carne albă și întunecată)
- 3 linguri. l. (45 gr.) Unt
- 1 lingură l. ulei de măsline și puțin mai mult pentru ungere
- 1 lingură l. cimbru tocat
- 2 – 3 tulpini mici de țelină cu frunze, fin tocat
- 1 măr mic, decojit și tocat
- 1 ceapa marunt, tocata marunt
- 1,5 linguriță. biscuiti cu ierburi
- 1 – 1,5 linguriță. bulion de pui
- 1/3 art. afine uscate
- 1 lingură cheddar alb mat grătar
- 1 lingură l. condimente pentru păsări de curte
- 1 ou mare
- Sos de afine pentru servire
Cider Gravy
- 3 linguri. l. (45 gr.) Unt
- 2 lingurițe l. faina cu un tobogan
- 2 lingurițe bulion de pui sau curcan
- 0,5 linguri. cidru de mere spumos
- 1 lingură l. Sosul Worcester
- 1 gălbenuș de ou, opțional
- Pătrunjel tocat fin pentru decorare, opțional
Rețete cu ingrediente similare: curcan tocat, mere, țelină, afine, cidru de mere, sos Worcestershire, condiment pentru păsări de curte, cimbru
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. La foc mediu în mare într-o tigaie, încălziți untul și uleiul de măsline. Presărați înăuntru cratita de cimbru, telina, mere, ceapa, ardei si sare peste la gust. Se prăjesc legumele până se înmoaie 7 – 8 minute. transfer prăjiți într-un bol și lăsați să se răcească.
- Se macină crackers într-un procesor de alimente, se toarnă într-un bol și se toarnă bulion. Se toarnă afine uscate cu apă fierbinte în se inmoaie, apoi se scurge apa. Pune carnea tocată într-un bol mare, sare și piper după gust. Adăugați biscuiti moi, prăjiți mere, merișoare, brânză, condimente pentru păsări de curte și ouă. Totul este îngrijit Se amestecă.
- Pe o foaie de copt acoperită cu pergament, formați carne tocată pâine de 25 cm lungime și 10 cm înălțime. Se presară cu unt și se coace în 50-60 de minute până fierte și aurite maro.
- Se taie mitlof-ul pregătit în felii și se servește cu pâine cidru și sos de afine. Cider Gravy: la foc mediu încălziți untul într-o cratiță. Adăugați făina și gătiți, amestecând timp de 2 minute. Apoi turnați bulionul în tocană, sos de cidru și coca. Sare și piper abundent. Gateste mai departe la foc mic, până când s-a îngrășat șobolanul. Dacă folosiți gălbenușul, bateți-l ușor într-un bol de dimensiuni medii. Agitând constant se toarnă puțină boabă din cidru, astfel încât gălbenușul să fie copt. atunci se adaugă sosul rămas și se amestecă. Se toarnă într-o barcă de păsări, se presara cu patrunjel si se serveste.
- Notă: Acest mitlof este servit ideal cu o farfurie fasole verde aburită sau piure de cartofi dulci. Pentru gătit gătește piure de cartofi cu yam tăiat cubulete, la rata unui tubercul de persoană. Apoi se scurge apa și se adaugă rezerve de pui, sare, piper, nucșoară și sirop de arțar după gust. Toate cu atenție zdrobiți în piure de cartofi. Mitlof poate fi păstrat la frigider într-un aparat închis container. Apoi, preîncălziți în cuptor la temperatură moderată sau se taie în felii și se încălzește într-o tigaie cu adaos de pui bulion Se poate prepara topping de cidru fără adăugarea gălbenușului avansați și păstrați la frigider. Încălziți-l înainte de utilizare la foc mediu și introduceți gălbenușul conform rețetei.
