Nougat de casă

Urmărind această rețetă simplă, puteți face nucă de casă – faimosul dulce, care în mod tradițional include miere sau zahăr, albușuri de ou bătute și nuci prăjite. Este maleabil un tratament cu migdale va atrage toți dinții dulci.

Rețeta autoarei – Mary Sue Millikan și Susan Feniger – Bucătari americani, restauratori, autori de carte de bucate și de asemenea, prezentatori de radio și televiziune specializați în America Latină bucătăria

Foto nougat de casă Time: 1 hour.Dificultate: ușor. Porții: 4-6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice. volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

  • 1 albus de ou
  • 2 lingurițe zahăr pudră
  • 1 lingură sirop de glucoză
  • 2 lingurițe l. miere
  • 2 lingurițe l. apă
  • 60 gr petale de migdale prăjite în coajă, feliate

Retete cu ingrediente similare: oua, zahar inghetat, sirop, miere, migdale

Pregătirea rețetei:

  1. Acoperiți partea de jos și laturile vasului de copt cu o dimensiune de 10×15 cm hartie de orez. Bateți albusul de ou într-un vas termorezistent până când vârfuri stabile.
  2. Amestecă zahărul, siropul de glucoză, mierea și apa într-un mic tigaie. Se pune la foc foarte mic și se amestecă cam 3-5 minute, până când amestecul ajunge la stadiul de cernere ușoară (când picături de sirop înmuiat în apă rece se întăresc instantaneu) sau până când termometrul caramel arată 135 ° C. Scoateți din foc. nu nu mai agitați, turnați siropul în albusul de ou și continuați bate până când amestecul este neted și începe să se îngroașe.
  3. Amestecați migdalele și întindeți amestecul pe hârtie de orez formă pregătită, comprimându-l cu atenție. Acoperă cu alta strat de hârtie de orez și puneți o greutate ușoară deasupra, uniform distribuindu-și greutatea la suprafață. Lăsați nuca la răcit și apoi se taie în pătrate, se înfășoară în hârtie pergament și se depozitează container etanș.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: