Orez cubanez de fasole – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 1 час. Dificultate: ușor Porții: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Fasole vegetariene:
- 2,5 linguri. fasole neagră uscată
- 9 linguri. apă, plus boabele înmuiate
- 2 lingurițe l. ulei de măsline (porționat)
- 1,5 linguriță. ceapa tocata
- 1,5 linguriță. curățată și tocată verde bulgară piper
- 3 linguri. l. usturoi tocat sau usturoi murat
- Sare și piper negru zdrobit
- 1 lingură oregano uscat
- 1 lingură chimen măcinat
- 1 frunză de dafin
- 2 lingurițe l. oțet de masă
- 3/4 art. vin spaniol uscat
- Orez brun (vezi rețeta de mai jos)
Orez brun:
- 1,5 linguriță. orez brun
- 1 albus de ou bătut
- 3 linguri. apă
- 1/2 cub de pui
- Ulei de măsline
Rețete cu ingrediente similare: orez brun, fasole neagră aproape, ardei gras, ceapă, usturoi, vin roșu, oregano, frunză de dafin, chimen
Pregatire reteta:
- Pune fasolea într-un bol mare, umple cu apă și lasă mai departe noaptea. Se scurge sau se gătește într-o oală sub presiune (în acest caz, apă se lasă) 18-25 de minute.Se pune fasolea într-o tigaie mare, se toarnă 9 Art. apă și o lingură de ulei de măsline. Acoperiți și aduceți la se fierbe la foc mediu. Se fierbe o oră până devin fasolea moale.
- Într-o altă tigaie, puneți ceapa, ardeii verzi, usturoiul și restul de lingură de ulei de măsline. Se prăjesc până la mat culoare. Sare și piper după gust. (Dacă utilizați un aragaz sub presiune, apoi transferați fasolea pentru a se prăji în continuare cu un perete gros căldărar).
- Se adaugă fasolea și oregano în tigaia de prăjire cu amestecul de ceapă. chimen, frunză de dafin, oțet și vin. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional. Adăugați mai multă sare și piper după gust. Transferați fasolea într-un bol de servire și serviți cu orez brun.Orez brun care se dovedește întotdeauna: preîncălziți cuptorul la 180 ° C. În viteză medie puneți orez brun, albus de ou și prăjiți, în mod constant amestecând la foc mediu până se usucă amestecul. Într-un castron mediu mărim, toarnă apă și adaugă cubul de bouillon.
- Turnați puțin într-o farfurie adâncă și mare. ulei de măsline. (Sfaturi culinare: luați o formă transparentă pentru casierii, astfel încât să puteți controla cantitatea absorbită apă) Se toarnă apă „bulion”, orez și ou în vasul de copt amestecul. Introduceți matrița la cuptor și nu atingeți conținutul acesteia proces de gătit. După 30 de minute se acoperă matrița cu folie și continuați să gătiți încă 30 de minute. (doar 1 oră) Scoateți orezul din cuptor, amestecă cu o furculiță și servește fasole.
