O rețetă detaliată pentru bucătăria evreiască друзьями: 
Time: 4 час. 40 min. Dificultate: mediu Cantitate: 1 pâine rotundă (30 cm.) rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Pâine împletită
- 1 pachet drojdie solubilă
- 3 și 3/4 art. faina de copt
- 3/4 art. apă caldă (aproximativ 43 ° C)
- 2 ouă din categoria CO plus 1 pentru glazură
- 1/2 lingură. ulei vegetal
- 1,5 linguriță sare de masă
- 1/4 art. zahăr
- Umplutura de ceapa (vezi reteta de mai jos)
- Semințe de mac sau semințe de susan pentru stropire
Umplutura de ceapa
- 1,5 linguriță. ceapa tocata
- 1/2 lingură. mac
- 1/2 lingură sare de masă
- 6 lingurițe. l. unt topit
- Amestecă toate ingredientele într-un bol
Rețete cu ingrediente similare: făină, aluat de drojdie, ouă, ceapă ceapă, mac, susan
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mare, amestecați drojdia și 3/4 linguriță. făină de grâu atunci se amestecă cu apă caldă până la neted. Nu lasa acoperind 10-20 de minute, până când începe procesul de fermentare și amestecul nu se ridică ușor. Adăugați 2 ouă, unt, sare și zahăr până când ouăle se amestecă bine, și sare și zahăr se va dizolva. Cu mâinile sau cu o lingură de lemn, amestecați tot ce a rămas 3 linguri. făină de grâu. Când o minge „descătușată” se formează din amestec, așezați-o pe o suprafață de lucru și frământați până când moale și uniformitate, dar nu mai mult de 10 min. (Înmuiați vasul în apă fierbinte, să-l speli și să-l încălzești dacă ai de gând să-l folosești pentru a ridica aluatul) .Puneți aluatul într-un bol cald, curat și acoperiți film agățat. Lasa aluatul sa mearga cel putin de doua ori aproximativ 2 ore, în funcție de temperatura din bucătărie.
- Acoperiți vasul rotund de pizza sau o tigaie mare cu folie și ungeți-l bine cu ulei sau acoperiți-l cu pergament (în aceasta untul nu este necesar). Când aluatul se dublează în volum, este gata pentru modelare, nu o zdrobi. Tăiați aluatul în 2 bucată. Rotiți fiecare piesă într-un turniquet lung de 70 cm și apoi un știft Rotiți fiecare mănunchi într-un dreptunghi de 70×10 cm în centrul fiecărui strat se află o umplutură de ceapă sub forma unei benzi înalte. Trageți marginile lungi pe umplutură și prindeți-le. Întindeți hamurile aproape unul de altul cu o cusătură în jos. Începând de la mijloc, țese ambele hamuri între ele, încercând să facă cusăturile să privească în jos și țineți legătura până ajungeți la final. Prindeți marginile. Conectați capetele pentru a face un inel și prindeți-le.
- Luați ușor inelul, lăsați-l în jos foaie de copt pregătită și acoperiți bine cu folie. da inelul crește până devine moale și crește în volum de trei ori, în aproximativ o oră. În acest moment, în 30 de minute. Înainte de a coace, setați suportul de sârmă în poziția cea mai joasă și preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Bateți ouăle cu un vârf de sare pentru a înveliți inelul. Când inelul va crește în volum de trei ori și aluatul nu se va rupe dacă îl apasă ușor degetul, dar rămâne intact, ungeți-l cu glazură de ou. pe se presară cu semințe de mac sau semințe de susan. Se coace 45-50 minute., până când suprafața este bine rumenită. După 30 de minute de la început vas de copt, rotiți forma în cerc, astfel încât inelul să se coace uniform. Când inelul este gata, scoateți-l din cuptor și se lasă să se răcească pe un suport de sârmă.
