Gătit cu legume și trei feluri de carne, sos gros căci pastele de la Rachel au ieșit pline de suflet și de sărbători. Acest fel de mâncare este – Tradiție de Crăciun în casa ei. Partajează cu prietenii: 
Timp: 35 minute Dificultate: mediu Cantitate: 4 porții mari B rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 100 gr. pancetta (burta de porc uscată italiană, tocat în bucăți mici)
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 250 gr carne de porc tocată pentru cârnați italieni cu mirodenii
- 450 gr carne tocată (carne de vită, carne de porc și carne mixtă) vițel)
- 4 căței de usturoi (zdrobit)
- 1 morcov mediu (decojit)
- 1 tulpină de țelină
- 1 ceapa medie
- 1 lingură vin roșu uscat de calitate
- 1 lingură bulion de vită conserve
- 900 gr. piure de rosii
- O mână de pătrunjel tocat
- 1/4 lingură macinata sau scortisoara
- Sare grosieră și ardei negru
- 900 gr. paste penne (pene) gătite înainte semireadiness
- Brânză Pecorino Romano gratată
- Pâine proaspătă și crocantă
Retete cu ingrediente similare: pancetta, carne tocata de porc, carne tocata carne de vită, usturoi, morcovi, țelină, ceapă, vin roșu, piure de roșii, pătrunjel, allspice, scorțișoară, paste penne, brânză pecorino romano, pâine albă
Pregătirea rețetei:
- Încălziți o cratiță adâncă la foc moderat. adăuga panchetta și prăjiți până se topește grăsimea, apoi treceți la prosop de vase să se usuce ușor. Se toarnă în tigaie ulei de măsline, pune un amestec de carne tocată și mult pentru Carnati italieni. Se prăjesc, amestecând, timp de 5 minute. Apoi adăugați usturoiul și pancetta prăjită.
- Tăiați morcovii, țelina și ceapa, turnați într-o tigaie cu carne. Gătiti legumele cu carne timp de 5 minute, apoi turnați în vin. Gatiti inca 1 minut si adaugati bulionul si piureul de rosii.
- Apoi, puneți pătrunjel, feliuță sau scorțișoară și condimentați sos cu sare și piper după gust. Aduceți sosul la fiert, reduceți foc și gătește cu 10-15 minute înainte de servire. reîncălzire sosul își va îmbunătăți doar gustul.
- Se amestecă pastele (se prepară exact cât mai multe paste va fi nevoie în acest moment – aproximativ 220 g de paste uscate pe 3 persoană) cu câteva linguri de sos, apoi adăugați puțin. Servește pastele cu pâine feliată, presărată cu o mulțime de paste brânză.
