Pastizio – o rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu prietenii: 
Fotografie alimentară: Kon Pulos Timp: 2 ore. Dificultate: Porții ușoare: 8 – 10 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
umplere
- 450 gr pastă de ziti, rigatoni sau orice pastă tubulară
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 450 gr carne de vită măcinată
- 1 ceapa, se toaca marunt
- 3/4 lingură scortisoara macinata
- 2 lingurițe l. sosul Worcestershire
- 1/4 art. vin alb uscat
- 450 gr tomate cu conserve de roșii
- Sare și ardei proaspăt măcinat
- 1/4 art. pătrunjel proaspăt tocat
- 2 lingurițe l. pesmet
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt
- 2 ouă mari, bate ușor
- 2 lingurițe brânză parmesană fină râșnită (aproximativ 170 c.)
Sosul Bechamel
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt
- 1/4 art. făină de grâu
- 3 linguri. 2% iaurt greacă sau smântână
- 2 ouă mari, bate ușor
- Strângeți nucșoară proaspăt rasă
- sare
Rețete cu ingrediente similare: paste ziti, pastă rigatoni, carne tocată carne de vită, ceapă, scorțișoară, sos Worcestershire, vin alb, piure de roșii, pătrunjel, pesmet, ouă, brânză parmezan, făină, iaurt, nucșoară
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Gătit pastele: se pune la fiert într-o tigaie apă sărată. Adăugați paste și gătiți, cât mai mult indicat pe pachet. Scurgeți apa din tigaie și amestecați pastele cu ouă bătute și 1 lingură. brânză.
- Pregătiți umplutura: încălziți într-o tigaie mare cu ulei de măsline de temperatură moderat ridicat. Se adaugă carnea tocată și prăjiți, frământând cu o spatulă de lemn până se rumeneste, aproximativ 5 minute Adăugați ceapa, scorțișoara și prăjiți până ceapa va deveni moale, aproximativ 5 minute în plus. Adăugați Worcestershire sos, vin și gătește până când vinul începe să se evapore aproximativ 2 minute Adăugați roșii cu piure, 2 lingurițe. apa, 1 ora l. sare și 1/4 lingură piper negru măcinat, aduceți la fiert. Amestecați pătrunjelul și continuați să se fierbe, amestecând ocazional, până când îngroșare, aproximativ 20 de minute Se amestecă 1 lingură. l. pâine crackers și scoateți din aragaz.
- Ungeți un vas de copt (dimensiunea 22 – 32 cm.) Cu măsline ulei. Pune jumătate de paste în formă, apoi acoperă cu carne umplutură și resturi de paste.
- Pregătiți sosul bechamel: topiți într-o cratiță cu unt la temperatura medie Adăugați făina și gătiți, amestecând constant, 1 min, nepermitând prăjirea făinii. Adăugați iaurt, 3/4 linguriță. apă și continuă să gătești când este slab se fierbe, amestecând până când sosul se îngroașă puțin aproximativ 5 minute Scoateți stewpan-ul din sobă și amestecați biciul ouă, nucșoară și 1/4 lingură. sare.
- Turnați pastele cu sosul bechamel. Se presara cu branza ramasa si pesmet. Introduceți pasticiul în cuptor și coaceți până când culoare aurie, 40 – 45 min.
