Pescani cu pecan – o rețetă detaliată pentru gătit. с друзьями: 
ремя: 25 мин. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 linguri. zahăr
- 3/4 art. zahăr brun
- 1 lingură sare, plus încă 1 lingură. pentru stropire
- 1,5 linguri. prăjituri tocate prăjite
- 1/2 lingură. lapte degresat
- 110 gr. unt
- 2 linguriță bourbon
- 1 lingură extract de vanilie
- Echipamente speciale: termometru cu bomboane
Rețete cu ingrediente similare: zahăr brun, cacao, extract de vanilie, lapte, bourbon
Pregătirea rețetei:
- Puneți o foaie mare de hârtie pergament pe un apartament suprafață, de preferință granit sau lemn ingredientele într-un vas mare și pe lateral atașați un termometru la bomboane. Termometrul trebuie să fie cufundat profund în amestec. instala Se ia un foc mai mare decât tigaia și jumătate umplut cu apă cu gheață. Puneți deoparte.
- Amestecați amestecul cu o lingură de lemn. Când totul se topește începeți să vă monitorizați temperatura. Când termometrul arată exact 113 ° C, scoateți tigaia de pe foc și puneți-o într-un bol cu frig apă pentru a opri procesul de gătit. Aduceți tigaia în gheață apă, amestecă amestecul timp de 45 de secunde, răcindu-l uniform.
- Folosiți o lingură mare pentru a picura puțin amestec pe hârtie pergament. Вfiecare astfel de „baltă” trebuie să aibă nuci. Stropiți ușor dacă doriți cu sare. Lăsați amestecul să se răcească complet. La umiditate ridicată în interior poate rămâne lipicios – așezați-o în fața ventilator să se usuce. Transferați cu grijă într-o cutie. Nu este nevoie să puneți prea multe bomboane una peste alta – maxim trei straturi și fiecare cu hârtie de ceară.
