Cel mai simplu mod de a găti carne este să-l coace. o bucată mare în cuptor. Trebuie doar să gătești murat și marinat carnea, iar a doua zi pune-o înăuntru cuptorul. Cu un minim de probleme, obțineți o vacanță delicioasă friptura Pentru o astfel de friptură, un picior de miel este perfect și cu servirea lui va arăta spectaculos. Iar carnea va da un gust neobișnuit ardei afumat în care era murat și sos de mentă. Faceți din ierburi proaspete, condimente și ulei de măsline și подайте к баранине. 
Time: 1 1oră. 40 min Dificultate: Porții medii: 6-8 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
miel
- 3/4 art. ulei de măsline
- Suc de 2 lamai
- 10 căței de usturoi, răzuite
- 3 linguri. l. paprika afumata
- 3 linguri. l. teren zira
- 2 linguriță oregano uscat
- 1 lingură fulgi de ardei roșu
- 1 picior de miel pe os care cântărește 2,7-3,5 kg., Fără femur oseminte
Sosul de mentă
- 1 lingură mentă proaspătă
- 1 lingură patrunjel proaspat
- 1 cui de usturoi
- 1 lingură Muștar Dijon
- 1 lingură tumbă
- Sucul de jumătate de lămâie
- 0,5 linguriță zahăr
- 1/4 lingură fulgi de ardei roșu
- 0,5 linguri. ulei de măsline
Rețete cu ingrediente similare: pătrunjel, usturoi, Dijon muștar, capere, suc de lămâie, zahăr, fulgi de ardei roșu, ardei, chimen, oregano, miel, mentă
Pregatire reteta:
- Miel marinat: într-un bol mic, amestecați ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi, ardei gras, ziira, oregano, fulgi de ardei roșu, 2 lingurițe. sare și puțin negru măcinat piper; bate cu biciul până este neted. Pune mielul pe o foaie de copt cu laturi sau într-o tigaie de prăjire; străpunge vârful cuțitului aproximativ 10 taieturi pe fiecare parte a piciorului de miel. freca marinade piciorul întreg, frecându-l în carne și în fisuri. Acoperire și se pune peste noapte la frigider.
- Scoateți mielul din frigider și aduceți-l în cameră temperatura cu aproximativ 1 oră înainte de coacere. Preîncălziți cuptorul să 175 ° C și așezați suportul de sârmă în tava de prăjire. Ștergeți marinada în exces miel, sare și piper, se transferă într-un suport de sârmă. coace, până când apare termometrul introdus în partea cea mai groasă a cărnii o temperatură de 54 ° C-57 ° C, aproximativ 1 oră 50 minute. Ia mielul din cuptor, treceți la o tăietură și lăsați să se odihnească 30-45 cu câteva minute înainte de a toca.
- Între timp, pregătiți sosul de mentă: macinați blender menta, patrunjel, usturoi, muștar, capere, suc de lămâie, zahăr, fulgi de ardei roșu și 1/4 lingură. sare până la omogenizare coerență. Fără a opri blenderul, turnați încet în măsline ulei și amestecă. Transferați sosul în bol. Măcelar mielul și se servește cu sos de mentă.
