Placinta cu afine cu Stroisel – o reteta detaliata приготовления. 
Photo of the dish: Канг КимTimp: 3 ore. Dificultate: Porții ușoare: 8 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Korzh
- 3/4 art. făină integrală
- 3/4 art. făină de grâu, precum și mai mult pentru stropire
- 1 lingură l. zahăr granulat
- 2 linguriță oțet de masă (5%)
- 1/2 lingură sare
- 10 linguri. l. (140 gr.) Unt nesalzit la rece, tăiate în bucăți mici
umplere
- 6 lingurițe. coacăze
- 3/4 art. zahăr granulat
- 2 dungi largi de coaja de lamaie
- 1 lingură l. suc de lămâie proaspătă
- 3 linguri. l. făină integrală
- 1/4 lingură nucșoară proaspăt rasă
- 1/8 lingură sare
Shtroyzel
- 3/4 art. migdale prăjite tocat, nuci sau alune de pădure
- 1/2 lingură. zahăr brun deschis
- 1/2 lingură. făină integrală
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt nesalțit, topit
- Un pic de sare
Retete cu ingrediente similare: faina integrala, faina mai mare soiuri, afine, coajă de lămâie, suc de lămâie, nucșoară, migdale, nuci, alune, zahăr brun, structură
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți aluatul: amestecați ambele tipuri într-un procesor alimentar făină, zahăr granulat, oțet, sare și aproximativ o treime unt. Porniți și amestecați până când untul nu va interfera. Adăugați untul rămas și amestecați până când bucăți de dimensiuni de mazăre. Adăugați 2 lingurițe. l. gheață apă și continuă să agite până începe aluatul a uni. Ștergeți o bucată mică de aluat: dacă nu se lipesc împreună, se adaugă încă 2 lingurițe. l. amesteca apa. Înveliți aluatul în folie de plastic și formați-vă într-o bilă. Apoi formați Disc gros de 12 mm. Răciți aluatul cel puțin 1 oră, până când întărire.
- Se întinde aluatul în 30 cm, se înconjoară pe o făină ușor stropită suprafață de lucru sau între 2 foi de făină ușor aromată hârtie pergament. (Dacă aluatul devine moale, refrigerați până când întărire.) Puneți aluatul într-un vas rotund de 23 cm. Aplatizați pe întreaga suprafață și trageți marginile proeminente; se răcește 30 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Folosind o furculiță, străpungeți partea de jos și laturile tortului, apoi întindeți-le blat cu hârtie pergament și umpleți cu fasole uscată. coace tort timp de 20 de minute, apoi scoateți pergamentul cu încărcătură și continuați să coaceți până când sunt aurii ușor, încă vreo 10 min. Scoate tortul din cuptor și răcește complet.
- Între timp, pregătiți umplutura: amestecați într-o tigaie 3 Art. afine, 1/2 lingură. zahăr granulat și coajă de lămâie. Pune vasul pe aragaz și gătește la fiert mic, tocând fructe de padure cu o lingura de lemn pana cand lichidul scade in pe jumătate, aproximativ 20 de minute Îndepărtați coaja de lămâie. încordare amestec de afine într-un bol; amestecați restul de 3 lingurițe. fructe de pădure și 1/4 linguriță. zahăr granulat, suc de lămâie, făină, nucșoară și sare. Se răcește complet.
- Pregătiți Stroisel: amestecați nucile, zahărul brun, făină, unt și sare. Mâinile care se formează dintr-un amestec buline mici și se toarnă pe o foaie de copt. Congelați timp de 30 min.
- Creșteți temperatura în cuptor la 190 ° C. Umpleți tortul umplutură de afine și presărați cu struzel. Introduceți plăcinta la cuptor și coaceți timp de 45 – 55 minute, până se rumenesc. (În cazul în care stropirea începe să ardă, acoperă tortul cu folie.) Ia prăjitura din cuptor și se lasă să se răcească peste noapte, sau cel puțin 4 ore, astfel, umplerea se va întări.
