Pie of the Magi (spaniolă: Rosca de Reyes – inelul magilor) – principalul lucru sărbătoare de sărbătoarea Bobotezei, 6 ianuarie, în toate hispanicele țări. Spre deosebire de plăcile magilor din alte țări catolice, în Spania și Mexic sunt întotdeauna coapte în formă de inel și decorate cu luminoase fructe confiate Acest inel marchează darul pe care l-au adus magii copil Iisus. În mod tradițional, o figură din plastic este ascunsă într-un inel copilul și cel care întâmpină o surpriză ar trebui să o ia a 40 de zile după Crăciun la biserică, ceea ce simbolizează Întâlnirea Domnului. Placinta in sine este o delicatesa care așteaptă cu nerăbdare totul, nu mai puțin de cadouri pentru Crăciun, în special copiii. Se dovedește moale, bogat, cu uimitor aroma portocalie și gust. Serviți cel mai bine inelul Magi cu o cană de ciocolată fierbinte.
Autorul rețetei – Mely Martinez (Mely Martinez) – culinar profesor, blogger alimentar
Time: Порций: 16Rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
plăcintă
- 0,5 linguri. apă caldă
- 1 plic (2 și 1/4 linguriță sau 7 g.) Drojdie activă uscată
- 565 gr. faina + 2 – 3 linguri. l. făină pentru pulbere
- 150 gr. zahăr, dacă vă place mai dulce, adăugați încă 1/4 Art.
- 3 ouă mari
- 3 gălbenușuri de ou amestecate cu 4 lingurițe. l. lapte
- 1/4 lingură sare
- 1,5 linguriță. l. extract de portocale
- 170 gr unt, înmuiat + suplimentar pentru boluri și pelicule lubrifiante
- Coajă proaspăt rasă de 1 portocală
creștet
- 1 gălbenuș de ou
- 3/4 art. făină
- 6 lingurițe. l. margarina sau grasimi vegetale
- 0,5 linguri. zahăr pudră
- Fructe uscate, cum ar fi smochine, fructe confiate din portocale și citron, fasii de gem de gutui sau cireșe de cocktail *
- 1 ou batut pentru a glazura tortul
- 1 lingură l. lapte integral sau apă
- Zahăr alb pentru plăcintă de stropire
- 2 – 3 figuri de bebeluși din plastic
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr, ouă, extract de portocale, unt, coajă de portocală, zahăr înghețat, smochine, fructe confiate, cireșe cocktail, lapte
Pregătirea rețetei:
- Turnați apă caldă într-un bol și presărați drojdia. aruncătură cu o furculiță pentru a dizolva drojdia, apoi lăsați 5-10 minute până formarea spumei. Se agită 0,5 kg. faina si acopera bolul cu un film. Puneți la loc cald 25 de minute, astfel încât amestecul să se dubleze volum.
- Între timp, într-un bol mare, amestecați făina, ouăle, gălbenușurile, zahăr, extract de portocale, coajă de portocală, sare și smântână ulei. Se amestecă până se prăjesc. Aluatul poate Frământați manual și cu un mixer.
- Adăugați amestecul de drojdie în vas și amestecați. Aluatul va fi foarte lipicios, dar suplu, adăugați făină, dacă este necesar. Transferați-l pe o suprafață ușor presărată cu făină și frământați, până obții un aluat neted. Durează aproximativ 15-20 de minute. Sau 7 minute într-un mixer. NU adăugați prea multă făină suprafața de lucru, textura aluatului trebuie să fie foarte moale, umed, dar suplu. Dacă adăugați mai multă faină decât este necesar, tortul tău va fi uscat.
- Odată ce aluatul este moale și neted, treceți-l la un vas uns cu ulei și acoperit cu o peliculă unsă unsă. Este trebuie să fie umed și suplu. Pune aluatul la loc cald, astfel încât să se dubleze în volum, aproximativ 1,5 ore. În bucătăria ta trebuie să fie cald, astfel încât aluatul să crească bine. Dacă după de data aceasta aluatul nu se va dubla în volum, lăsați-l să stea mai mult. Procesul de fermentare dezvăluie aroma și gustul viitoarei coacere, fermentația lentă și lungă este întotdeauna mai bună decât rapidă.
- În timp ce aluatul crește, amestecă următoarele ingrediente pentru pansament: margarină cu zahăr glazant până la crem de stat. Apoi se adaugă făina și gălbenușul de ou, se amestecă până consistență omogenă.
- După ce aluatul crește pentru prima dată, puneți-l pe el suprafață presărată ușor cu făină și amintiți-vă puțin. atunci formați o pernă rotundă și faceți o gaură în mijloc, pentru a obține un inel. Transferați aluatul în ulei tava de copt și se acoperă liber cu mâncare unsă de film. Puneți-l într-un loc cald, astfel încât să se dubleze în volum, cel putin 45 de minute. Pregătiți întregul decor și amestecul de ou amestecând ou rămase cu lapte sau apă.
- Preîncălziți cuptorul cu 20 de minute înainte de a coace la 190 ° C prin setare grătar în treimea inferioară a cuptorului.
- Ungeți aluatul de două ori cu amestecul de ou pentru a forma un auriu maro. Din pasta de zahăr, formați benzi și decorați aluatul. Întindeți fructele uscate pe suprafața inelului împingându-le ușor în aluatul. Se presara cu zahar si se coace 10 minute. Coborâți temperatura cuptor la 175 ° C și coaceți încă 10 minute până când tortul este acoperit crusta aurie În funcție de tipul dvs. de cuptor, este posibil ia mai mult timp. (Unii necesită 30 de minute pentru a face acest lucru.)
- Pune tortul pe suportul de sârmă pentru a-l lăsa să se răcească. După tortul s-a răcit, introduceți figurile de plastic prin partea de jos. Nu uita informați-i oaspeții că există o surpriză în interiorul tortului. plăcintă Magii pot fi depozitați într-un recipient etanș timp de 3 zile.
remarcă
Citiți cu atenție întregul manual înainte de a porni cuptorul. rețetă. Asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie plăcintă. Ingredientele trebuie să fie ușor calde, așa cum este indicat în rețetă. Nu uitați să porniți cuptorul cu 20 de minute înainte de coacere, pentru a face aluatul să crească mai bine.O figură de plastic poate fi introdusă în Tăiați atât înainte, cât și după coacere. Dacă nu ați găsit ingredientele pentru decorul tradițional, puteți lua prune, coji, nuci nuci sau un amestec de fructe uscate.
