Pilaf pe această rețetă este atât de ușor de preparat și atât arata rafinat, care va fi o farfurie grozavă într-un festival masa. Acesta este un amestec de orez basmati și orez sălbatic, umplut cu moale castane coapte, ceapă prăjită cu țelină, ierburi proaspete și fistic crocant sărat, care va fi interesant contrast cu dulceața ușoară a castanelor. De la basmati iar orezul sălbatic diferă ca textură, trebuie gătite separat, și apoi, în timp ce orezul întreg este încă fierbinte, ambele tipuri sunt amestecate într-o tigaie și completat de alte ingrediente. Serviți pilaf cu castane la mâncăruri cu carne.
Autorul retetei – Amy Thielen premii pentru contribuții la televiziune și o colecție de rețete pentru Midwest, în prezent scrie cărți și menține un blog culinar despre mâncat ferma lui
Time: 1 hour. 15 minute Dificultate: Porții ușoare: 8 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 linguri. orez sălbatic
- Sare de mare mică
- 1 lingură orez basmati
- 7 linguri. l. unt sărat
- 2 lingurițe telina taiata (5 tulpini)
- 2 lingurițe ceapa dulce taiata cubulete (1 mare) ceapa)
- 3 căței, usturoi tocat
- 2 linguriță cimbru proaspăt tocat
- 0,5 linguri. fistic sărat de coajă, zdrobit
- 200 gr. castane proaspete, prăjite, decojite și grosiere tocat
- 2 lingurițe l. pătrunjel proaspăt tocat
Retete cu ingrediente similare: orez salbatic, orez basmati, telina, castane, fistic, fulgi de sare de mare, cimbru
Pregătirea rețetei:
- Se toarnă orez sălbatic într-o sită fină și se clătește la rece apă curgătoare, amestecând orezul cu mâinile până când apa este limpede. Transferați-l într-un bol de dimensiuni medii și adăugați apă în acoperă complet. Goliți toate gunoiul plutitor și boabele plutitoare și apoi întoarceți orezul înapoi într-o sită pentru a bea apa.
- Fierbeți două tipuri de orez separat. În puțin într-o cratiță amestecați orez sălbatic cu 1 lingură. apă și se adaugă 1/4 lingură. sare. Se aduce la fierbere, se acoperă bine, se reduce căldura la minimum și gătiți până când orezul devine moale și boabele nu ondulați-vă într-o semilună, 20-25 de minute.
- În același timp, amestecați orezul într-o altă cratiță mică. basmati cu 0,5 linguri sare și 1 și 3/4 linguriță. apă. Aduceți la fiert acoperiți bine, reduceți căldura la minim și mai fierbeți până orezul nu va deveni moale, 25 de minute.
- Combinați ambele tipuri de orez fiert într-un bol mare și bine se acoperă cu un capac.
- Faceți o bază de legume. Într-o tigaie mare pornită la foc mediu se încălzește untul. Adăugați țelina și ceapa și prăjiți, amestecând des, până când legumele sunt moi, dar nemișcate va fi luminos, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul și cimbru și prăjiți mai mult în 5 minute.
- Pune legume pe orez cu toate sucurile și amestecă, pentru a distribui uniform toate ingredientele. Adăugați fisticul, castane și pătrunjel și amestecați bine. Serviți pilaf fierbinte.
