Adevăratul rabin este doar laptele adus la fierbere, apoi se fierbe până aproape toată apa s-a evaporat și masa devine gros și cremos. Se amestecă cu zahăr, nuci (de ex. migdale sau fistic), precum și arome. Rabdi este deja el însuși desert în sine. Dar este folosit și pentru a face alții Deserturi indiene.
Rabdi – incredibil de gustos dacă este servit ca un sos cu fructe la grătar, fierte sau fierte – încercați acesta cu ananas, mere, pere, mango, piersici și nectarine. Dacă îl înghețați, primiți kulfi (înghețată indiană). Pentru a face un kulfi cu orice gust, folosiți mai întâi reteta “budinca de lapte traditionala groasa.” Pregătirea sa durează mai mult, dar este mai autentic. Apoi selectați oricare dintre gusturi. Congelați, așa cum se menționează în rețetă și obțineți rapid și ușor înghețată indiană. Această opțiune este pantofi cu o nuanță verzuie este una dintre cele mai populare. Fisticul măcinat se adauga pentru a da inghetatei o aroma finita, si feliata – pentru o consistență eterogenă.
The photofeluri de mâncare: Neelam Batra Timp: 1 oră. 5 minute plus timp de îngheț Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,3 litri lapte
- 1/4 art. zahăr sau după gust
- 1/2 lingură semințe de cardamom verde măcinat
- 1/4 art. fistic măcinat
- 1-2 picături de colorare alimentară verde (opțional)
- 1/4 art. fistic grosier alb
Rețete cu ingrediente similare: lapte, cardamom, fistic
Pregatire reteta:
- Pentru a face o budincă: turnați laptele într-un mare wok sau tigaie grele și lăsați la fierbere la foc mare. Continuați să se fierbe timp de 2-3 minute. Reduceți focul la moderat slab și gătește, amestecând adesea și colectând lipicios lapte îngroșat de pe marginile și fundul wok, până când laptele admite mai puțin de 3/4, aproximativ 45 min. Ar trebui să rămână vreo 2 Art. lapte concentrat. (Trebuie să existe mai multe cocoloașe.)
- Se amestecă zahărul, semințele de cardamom, fisticul măcinat și alimentele vopsea (dacă se folosește) și gătește, amestecând până la zahăr se dizolvă, 5-7 minute, în acest timp budinca va deveni mai lichidă și apoi se îngroașă din nou.
- Puneți amestecul în conuri tradiționale pentru kulfi sau Căni de plastic de unică folosință pentru soufflé cu un volum de 150 ml. Acoperă și pune la congelator până când este complet înghețat, cel puțin peste 4 ore
- Pentru a se alimenta, scufundați fiecare tigaie în apă fierbinte aproximativ 10 sec., Desenați un cuțit de-a lungul marginii interioare a matriței și imediat transfer pe o farfurie pentru desert. Se servește integral sau se toacă în bucăți mai mici, se presară fistic și tocat servi.
