Vă amintiți de discuțiile despre mâncărurile cu cartofi din Fete? Ce poate și prăjiți soar și gătiți. Dar poate un loc special printre ei ia piure de cartofi. Aceasta este o minunată farfurie cu care merge bine mâncăruri cu carne și pește. Și dacă vi se pare că nu este suficient rafinat, adăugați puțin parmezan și usturoi aromat, запеченного в духовке. 
Time: 1 oră. 15 minute Dificultate: Porți ușoare: 6 – 8 rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,1 kg cartof Burbank Russet (4 – 5 cartofi medii), se decojesc și se taie în bucăți mari
- 1 usturoi de cap
- 1/4 art. ulei de măsline și, opțional, pentru pulverizare
- 1 și 1/4 art. parmezan ras (aproximativ 115 gr.)
- 1 fir de rozmarin + 1 lingură frunze tocate
- 0,5 linguri. lapte
- 110 gr. unt sărat la temperatura camerei, tăiate în bucăți
- 0,5 linguri. brânză mascarpone
Rețete cu ingrediente similare: cartofi, brânză mascarpone, brânză parmezan, lapte, rozmarin, usturoi
Pregatire reteta:
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Tăiați aproximativ 6 mm. de sus capete de usturoi, pune restul pe folie și presară ulei de măsline. Înfășurați în folie, așezați pe o foaie de copt și coaceți 50-60 de minute până când usturoiul este moale.
- După timp, întindeți un strat subțire pe o foaie de copt 1 Art. Parmezan (puneți o mată de silicon sub brânză, dacă o aveți disponibil); se presară cu rozmarin tocat deasupra. Se coace 5-6 min. până când brânza devine aurie și începe să buleze. părăsi pe o foaie de copt până când s-a răcit complet.
- Clătiți cartofii în apă rece în același timp pentru a scapa de excesul de amidon. Transferați cartofii în tigaie; se toarnă apă rece, astfel încât să acopere cartofii cu 2,5 vezi, adaugi multă sare și aduci la fiert. Reduceți căldura la moderat slab și fierbeți, fără acoperire, timp de aproximativ 30 de minute. în timp ce cartofii nu vor deveni foarte moi, dar nu se vor destrăma.
- Lasă usturoiul să se răcească puțin, apoi desface folia și strecurați căței de pe piele într-o tigaie mică. Adăugați lapte și un fir de rozmarin. Se încălzește periodic la foc mediu amestecând până când laptele este fierbinte, dar nu aduceți se fierbe. Comutați la foc mic și lăsați să se încălzească.
- Scurgeți cartofii și puneți tigaia înapoi pe o formă slabă foc; gătiți până când apa excesivă s-a evaporat, aproximativ 2 minute. Se strecoară amestecul de lapte în tigaie, apăsând pe părțile dure. Adăugați untul, uleiul de măsline și 2 lingurițe. sare și faina cu piure de cartofi. Amestecați mascarpone și restul de 1/4 linguriță. parmezan.
- Transferați piureul de cartofi într-un bol; decorați înainte de a servi parmezan crocant crocant deasupra.
