Nu lipsește această plăcintă (una dintre cele mai bune) de la Tyler Florence combinație de consistențe: umplutură de cartofi dulci cu aromă scorțișoară de scorțișoară și moale, și presărată cu felii de cacao, Merișoarele și macaroanele se zdrobesc frumos. prieteni: 
Timp: 3 ore. 25 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 gr. cartofi dulci pentru 1,5 linguri. piure de cartofi
- 55 gr. unt
- Un pic de sare
- 3 ouă
- 1/2 lingură. zahăr
- 1 lingură smântână grasă
- 1 lingură l. coaja de portocala ras
- 1 lingură scortisoara macinata
- 1/2 lingură nucsoara rasa
Aluatul:
- 1 și 1/4 art. făină de grâu plus alte câteva cu care să lucrezi testul
- 1 lingură l. zahăr
- Un pic de sare
- 110 gr. rece, tocat în bucăți mici de smântână uleiuri
- 2 lingurițe l. apă cu gheață, plus altele, după cum este necesar
- 1 albus de ou batut usor
Stropirea:
- 1/2 lingură. nuci pecan
- 1 pachet (225 gr.) Afine congelate
- 1 pachet (65 gr.) Macaroons (aproximativ 12 buc.)
Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce (cartof dulce), merișoare, păstăi, prăjituri cu migdale, ouă, smântână, aluat nuci, coaja de portocala, nucsoara, scortisoara
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Se toacă cartofii dulci cu o furculiță și coaceți-l până la moale, aproximativ o oră. Scoateți din cuptor și lasă-l să se răcească, astfel încât să nu-ți ardă mâinile. în timp ce cartofi coapte, pregătiți aluatul: într-un bol mare se amestecă făina, zahărul și sarea. Adăugați untul și amestecați aluatul cu un blender sau cu mâinile până obții o firimitură mare. Se toarnă apă cu gheață și amestecă până se poate obține un aluat pus într-o minge, dar nu trebuie să fie umed sau lipicios. Strângeți o cantitate mică și, dacă aluatul se sfărâmă, adăugați pe o linguriță de apă gheață. Formați o minge din aluat, înfășurați-l în folie de agățare și refrigerați cel puțin mai mult de 30 de minute
- Presărați o cantitate mică pe suprafața de lucru și știftul. făină. Rotiți aluatul într-un cerc cu un diametru de 25 cm. Apăsați ferm aluatul spre partea inferioară și laturile formei, astfel încât să se potrivească bine lor. Tăiați excesul de aluat în jurul marginilor și prindeți-le pentru a le face de frontieră. Pune o bucată de hârtie pergament pe aluat și umple baza de fasole uscată sau bile ceramice. Coaceți baza pentru tort, până se întărește, aproximativ 20 de minute. Scoate pergament și fasole. Ungeți partea de jos a bazei cu albus de ou bătut.
- În timp ce baza se răcește, pregătiți umplutura: Când cartoful s-a răcit suficient pentru a nu vă arde mâinile; cojiți-l și a pirat pulpa într-un procesor alimentar cu 55 gr. unt și un vârf de sare. Puneți deoparte 1,5 kg. mash într-un bol. Într-un alt bol bate ouăle cu zahărul până se dizolvă zahărul. Adăugați ouă în cartofi dulci și se amestecă bine. Adăugați smântână, coajă portocaliu, scorțișoară, nucșoară și amestecați bine. Stabiliți se amestecă într-o formă de tort. Puneți tigaia pe o foaie de copt fermă, pentru ca spray-ul să nu zboare în cuptor. Reduceți temperatura cuptor la 160 ° C și coaceți plăcinta până când umplutura este îngroșată, dar va rămâne în continuare cam jeleu, cam 40 min. Scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească.
- În acest moment, puneți nucile pe o foaie de copt și prăjiți-le împreună plăcintă aproximativ 10 minute. Se scoate din cuptor și se lasă se răcește. Dezghețați afine plasându-l într-o sită și așezându-l un bol, astfel încât lichidul să se scurgă acolo. Puneți un procesor de alimente fursecuri, nuci și merișoare și bateți în modul „puls” de mai multe ori, pentru a obține bucăți mari. Presărați suprafața cu acest amestec. tort rece și se servește imediat.
