O prăjitură închisă minunată, cu o lămâie de afine groasă și bogată umplutura. Pentru a-i face tortul stratificat, sfărâmicios și topit în gură, când frământăm aluatul, untul interferează cu făina cu un blender sau cuțit special pentru a rămâne în bucăți mici, care sunt apoi aplatizate de mâini în fulgi. Aluatul poate fi frământat în avans și păstrat la frigider. Și înainte se rulează în două straturi prin coacere, se pune într-o formă și se umple umplute cu afine și suc de lămâie cu coajă. Citrice strălucitoare completează armonios aroma dulce de afine și amidonul de porumb va lega întreaga umplere și o va face densă, ușor vâscoasă și foarte apetisant. Tortul este cel mai bine consumat cald, cu o bilă de topit pe ea inghetata.
Autor de rețetă – Amy Thielen – Chef, scriitor și Prezentator TV
Distribuie cu prietenii: 
Timp: 3 ore. 45 de minute Rețetele folosesc recipiente volumetrice volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Tort de unt stratificat
- 2,5 linguri. făină premium + suplimentar pentru muncă
- 3/4 lingură sare de mare superficială
- 250 gr tăiat unt rece
- 1 lingură oțet de cidru
Umplutură de afine
- 6 lingurițe. afin
- 3/4 art. zahăr + opțional pentru plăcintă cu stropire
- 5 linguri. l. amidon de porumb
- Zestă rasă și suc de 1 lămâie
- 2 lingurițe l. felii de unt rece
- Crema grasa pentru a unge tortul
- Inghetata pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, măr otet, afine, coaja de lamaie, amidon
Pregătirea rețetei:
- Prăjitură cu unt stratificat pentru tort. Amestecați în mare bol cu făină și sare. Se adaugă untul, se amestecă cu blender pentru produse de patiserie scurtă până când cele mai mari piese devin mărimea mazărei și amestecul nu va începe să se îngroașe pe un blender. Amestecă amestecul cu mâinile, stoarce bucăți de ulei pentru a aplatiza le.
- Amestecați oțetul și 5 lingurițe într-un bol. l. apă cu gheață. adăuga lichid în amestecul de făină și amestecă cu o furculiță. Strângeți o bucată de aluat în mâini: dacă se simte umed și ușor de asamblat într-o căptușeală, ea suficient de umezită. Dacă amestecul este încă foarte friabil, adăugați inca 1-2 linguri. l. apă cu gheață până când începe să se formeze mingea.
- Împărțiți aluatul în jumătate și formați din fiecare jumătate disc plat. Înfășurați ambele discuri în film și se introduc în frigider pentru cel puțin 1 oră sau până la 2 zile.
- Scoateți aluatul cu o jumătate de oră înainte de a lucra cu acesta și lăsați-l la temperatura camerei pentru a face un pic mai moale. căldură cuptor la 190 ° C.
- Umplutură de afine. Într-un bol, amestecați afine cu zahărul, Amidon de porumb și suc de lămâie și suc. Se presară cu făină blatul și știftul. Rotiți un disc de aluat gros ușor mai subțire de 0,5 cm și diametru de aproximativ 35 cm. Îndoiți aluatul în jumătate și puneți-o într-un cositor de tort cu diametrul de 22 sau 24 cm. Expand. Apăsați aluatul pe colțurile matriței, lăsând marginile să stea jos în afara. Puneți la frigider în timp ce rolați al doilea disc testare.
- Scoateți forma de aluat din frigider și umpleți-o cu fructe de pădure un amestec. Pune felii de unt rece între fructele de pădure din partea de sus strat. Topim cu un al doilea strat de aluat rulat și tăiem ambele straturi astfel încât aluatul să atârne în jos de 1 cm. Trageți marginile agățate și strângeți-le astfel încât să stea deasupra marginii formei. Tăiați câteva găuri decorative pe suprafața tortului, prin care va scăpa aburul.
- Se unge blatul cu smântână și se presară cu zahăr. Coaceți 20 minute. Coborâți temperatura la 175 ° C și coaceți încă 20 de minute. atunci acoperiți marginile tortului cu folie și continuați să coaceți până când sucurile sunt înăuntru la mijloc nu vor fierbe și nu se vor îngroșa, alte 25-35 minute.
- Răciți tortul puțin până când se simte cald la atingere, apoi feliați și serviți cu o lingură de înghețată.
