Această cotă este atât de luxoasă și delicioasă încât poate fi coaptă în locul unui tort festiv. Placinta traditionala cu bezea cu lamaie este format din trei straturi. Primul strat este prăjitura cu turtă scurtă aluat, copt separat ca bază pentru plăcintă. Apoi asupra ei se pune al doilea strat – umplutura de crema de lamaie, care după întărire, arată ca o budincă densă. Tortul este acoperit deasupra al treilea strat – un capac de bezea de aer și coapte astfel încât proteinele rumeneste. Bezea dulce se îmbină perfect cu acru umplutură de lămâie și oferă întregului tort un gust și aspect rafinat un fel de. Din moment ce bezea este o componentă destul de plină de spirit, până la urmă cateva sfaturi sunt date retetei pentru a va face placinta идеальным. 
Time: 2 час. 10 minute Dificultate: Porți ușoare: 8 – 10 În rețete, măsurate capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Korzh
- 1 lingură + 2 lingurițe l. făină
- 1 lingură l. zahăr
- 0,5 linguriță sare
- 0,5 linguri. felii de unt rece
- 3 linguri. l. apa rece
- 1,5 linguriță suc de lămâie sau oțet alb
- 1 albus de ou, ușor bătut
Umplere cu cremă de lămâie
- 1 lingură zahăr
- 1/4 art. amidon de porumb
- 1 lingură apă
- 6 gălbenușuri mari de ou
- 0,5 linguri. suc de lămâie proaspăt stors
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
bezea
- Proteine 4 ouă mari la temperatura camerei
- 0,5 linguriță crema de tartru
- 1/3 art. zahăr
- 3 linguri. l. zahăr pudră
Rețete cu ingrediente similare: ouă, tartru, lămâie suc, amidon, bezea
Pregatire reteta:
- Cerneti faina, zaharul si sarea intr-un castron si amestecati manual sau cu folosind un mixer staționar cu o lamă de duză. agitație unt cu un cuțit de aluat sau la viteză mică mixer până când sunt vizibile bucăți mici de ulei și astfel încât amestecul în în general a început să dobândească o culoare galben-pal (acest lucru indică că uleiul este amestecat).
- Amestecați apa și sucul de lămâie separat și turnați totul în amestecând aluatul până se alătură aluatul. Formați discul de aluat, înfășurați filmul înfundat și dați la frigider cu cel puțin 2 ore înainte de rulare. Alternativ, aluatul poate înghețați până la 3 luni și înainte de a se dezgheța frigiderul.
- Se rulează pe o suprafață de lucru ușor aromată aluatul într-un strat cu puțin mai puțin de 0,5 cm grosime.Se presară ușor cu făină o formă de tort cu un diametru de 22 cm și puneți pe matriță un strat de aluat. Tăiați marginile aluatului și prindeți-le, făcându-le ondulate. loc se formează cu aluatul la frigider timp de 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Acoperire Baza răcită plăcintă cu folie și presară fasole uscată, orez crud sau încărcătură pentru prăjitură. Coaceți prăjitura timp de 20 de minute, apoi ușor scoateți folia și greutatea și coaceți încă 8-10 minute, până în centrul tortului nu se va usca și va începe să se rumenească puțin. Cum se obține baza tortului din cuptor, ungeți-o imediat cu o cantitate mică albus de ou batut. Va crea o barieră pentru umplere și păstrarea crusta de crustă. Reduceți temperatura cuptorului la 160 ° C.
- Umplutură de cremă de lămâie: cratiță medie amestecați zahărul și amidonul de porumb, apoi amestecați apa rece. Măsurați toate celelalte ingrediente și puneți în apropiere. Aduceți amestecul de zahăr la fierbere la foc mediu, amestecând cu biciul până devine groasă și lucioasă.
- Se toarnă, în șoaptă, aproximativ 1 lingură. acest amestec gros în gălbenușuri, apoi turnați totul înapoi în tigaie și amestecați altul pe aragaz un minut. Se amestecă sucul de lămâie și se fierbe până se umple din nou. fierbe. Scoateți tigaia din aragaz și amestecați untul.
- Apoi turnați imediat umplutura fierbinte pe baza răcită plăcintă (umplutura va părea foarte lichidă, dar se va îngheța pe măsură ce se răcește). Puneți pe suprafața polietilenei de umplere film pentru a-l menține fierbinte.
- Pregătiți imediat bezea: bateți cu un mixer pornit albusuri de ou cu viteza medie cu tartru pana cand apare spuma. Apoi creșteți viteza la mare și turnați treptat zahăr granulat și zahăr de gheață și continuă să bată până la mediu vârfuri pe un bici ridicat.
- Îndepărtați folia din umplutura de lămâie fierbinte și scoateți lingura jumătate de beering pe umplutură (umplerea va fi încă foarte moale, deci procedați cu atenție). Asigurați-vă că distribuiți bezea astfel încât să acopere complet umplutura de lămâie până la pereții chiar tort, apoi cu o broșă de bambus sau un cuțit mic atașa bezea la umplutura de cremă desenând una atingând ondularea.
- Se linge bezea rămasă pe tort și se folosește pe partea din spate a scapulei, creați vârfuri pe ea. Coaceți o plăcintă aproximativ 20 minute la 160 ° C până la rumenirea bezea. Răciți complet tortul la temperatura camerei, apoi setați la frigider cel puțin 4 ore. Rețetă pentru partajarea cu lămâie cu aerul beeringuri coapte
Sfaturi pentru o plăcintă cu suc de lămâie cu succes
– Adăugați sucul de lămâie la sfârșitul gătirii umpluturii. Asta e mai bine gustul său proaspăt va rămâne. În plus, contactul cu suc amidon de porumb (capacitatea sa de îngroșare scade în acid mediu) .- Este foarte important ca umplutura să fie fierbinte atunci când este aplicată bezea ei. Dacă umplerea se răcește, bezea va crește și se va crea sub un strat lichid.— Asigurați-vă că distribuiți bezea astfel încât aceasta în contact cu tortul. De asemenea, va ajuta la prevenirea educației. stratul umed și micșorarea beeringului la răcire. – Dacă bezea înșelat sau acoperit cu boabe, acesta este un semn că ați bătut din nou veverițe, au traversat bezea sau pur și simplu s-au dovedit a fi o zi cu creștere umiditatea aerului. La biciuire, proteinele ar trebui să fie strălucitoare și păstrați vârfurile mijlocii pe un bici ridicat. După coacere bezea ar trebui să fie maro deschis cu puțin pete albe.
