Cel mai simplu și mai delicios decor pentru prăjituri și plăcinte este Fructe proaspete, mai ales vara. Arata luminos si da prospețime și dulceață pentru astfel de deserturi. În această rețetă, piersici tandre și zmeură strălucitoare apar în toată gloria lor pe o tarta deschisă. Combinația perfectă de arome de vară cu cremă și cremă хрустящего коржа. 
ремя: 55 мин.Dificultate: ușor Porții: 6 – 8 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
tartă
- 55 gr. plus 2 lingurițe. l. (30 gr.) Unt, cameră temperatură
- 60 gr plus 2 lingurițe. l. zahăr înghețat, cernut
- 1 gălbenuș de ouă fierte
- 1 gălbenuș dintr-un ou mare
- 0,5 linguriță extract de vanilie
- 310 gr. cernut faina, cernut
- 1/4 lingură sare
umplere
- 250 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi 1,5%
- 1 lingură pasta de vanilie
- 1 lingură coaja de portocala ras
- Galbenusuri din 3 oua mari
- 60 gr zahăr
- 3 linguri. l. făină de porumb
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt, temperatura camerei
- 1 lingură l. lichior portocaliu sau coniac, opțional
- 2 piersici, cojiți și tăiați în felii
- 210 gr. zmeură proaspătă
- 60 gr sos omogen de mere
Rețete cu ingrediente similare: piersici, zmeură, măr dulceata, faina de porumb, coaja de portocala, oua, portocala lichior, rachiu
Pregătirea rețetei:
- Bateți untul și zahărul pudră la un loc până la neted consistența.Stergeți gălbenușul de ou fiert printr-o sită și se amestecă cu gălbenușurile de ou crude și vanilia. Adăugați-le la se amestecă cu unt și se amestecă până este netedă făină de unt și sare și amestecă până la neted coerență. Dați testului o formă a discului (va fi foarte moale) înfășurați în folie și se refrigerează la o duritate de aproximativ în termen de 2 ore.
- Pe o suprafață de lucru ușor aromată, frământați ușor aluatul pentru a-l face un pic mai moale, apoi se rulează din el un cerc cu diametrul de aproximativ 30 cm până la 6 mm. gros. cu grijă ridicați-l și puneți-l într-o farfurie cu o fundă detașabilă, apăsați aluatul pe fund și pe pereți și tăiați orice exces. rece tort pentru tarta 30 de minute
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți matrița cu răcor prăjitură pe o foaie de copt și toacă-i fundul cu o furculiță. Tort de copt aproximativ 20 de minute, până când marginile încep să se aurie. Se răcește la temperatura camerei.
- Custard: se aduce la foc mediu la foc mediu fierbeți puțin tot laptele (cu excepția a 2 lingurițe), pasta de vanilie și zest de portocale (puteți amesteca fructe confiate în loc de portocal). Вîntr-o cană mică cu un bici, amestecă gălbenușurile de ou cu zahărul, amidon de porumb și restul de 2 linguri. l. lapte. Se toarnă încet la amestecul de ou, laptele fierbinte, amestecând cu un bici, apoi turnați amestecul rezultat din nou în tigaie. Bate cu biciul la foc mediu, până când practic crema fierbe, se îngroașă și nu devine lucios, aproximativ 5 minute
- Pregătiți o sită și o ceașcă de unt pentru momentul în care crema se îngroașă. Scoateți tigaia de pe foc și ștergeți crema printr-o sită într-o cană și amestecă până se topește crema ulei. Adăugați lichior (dacă este folosit) și apoi acoperiți cu mâncare se filmează astfel încât să se potrivească direct la suprafața cremei. Se răcește la temperatura camerei, apoi se dă la frigider cel puțin în în termen de 2 ore.
- Pentru a colecta plăcinta, bateți cu crema pentru a o înmuia. și distribuiți uniform crema pe fundul tortului răcit (lăsați tort în formă). Puneți piersicile într-un cerc deasupra cremei și zmeură.
- Topiți mereul la foc mediu până la mic, șoptind bateți până devine omogen. Piersici ulei și zmeură mere topite și refrigerate până la servire. Îndepărtați cu atenție tarta din forma si se aseaza pe o farfurie de servire inainte de feliere. Placinta este servita cel mai bine in ziua pregatirii, dar poate fi păstrați la frigider până la o zi Notă culinară Dacă piersicile sunt dense, albește-le cu apă caldă, apoi se așează într-un bol cu apă cu gheață, apoi se curăță și tocat.
