Gărgele de porție de bere cu găluște de brânză de bere – O rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu prietenii: 
Timp: 2 ore. 15 minute Dificultate: Porții ușoare: 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru test:
- 1 și 3/4 art. făină de grâu premium, plus câteva pentru lucrați cu testul
- 3/4 lingură sare fină
- 110 gr. felii de 1 cm. cremoase reci uleiuri
- 3/4 art. (aprox. 85 gr.) cheddar irlandez ras
- 6-7 art. l. bere puternică
- 1 ou batut usor din categoria CO
Pentru umplere:
- 1 kg felie de 2,5 cm. umăr de vită (pre-tăiat excesul de grăsime)
- 1/4 art. făină de grâu
- Sare și piper măcinat
- 3 linguri. l. (45 gr.) Unt
- 1/3 art. bere puternică
- 3 tăiate în jumătate și tăiate în bucăți de 2,5 cm prazul de dimensiuni medii (numai alb și verde deschis) piese)
- 450 gr felii de morcovi de 2,5 cm
- 2 felii de 2,5 cm. Tulpină de țelină
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, brânză cheddar, bere întunecată, vită, praz, morcovi, țelină, aluat proaspete, ouă
Pregatire reteta:
- Pregătiți aluatul: în procesorul alimentar în modul puls se amestecă făina și sarea fină. Adăugați untul și brânza și bate în modul puls până se formează firimituri cu felii unt de mazăre. Se toarnă în 6 lingurițe. l. bere și din nou măturică. Strângeți aluatul cu degetele: dacă nu-și păstrează forma, adăugați încă 1 lingură de bere. Formați un disc din test, înfășurați-l în folie de agățare și dați la frigider până aluatul nu se întărește, nu mai puțin de o oră sau noapte.
- Între timp, pregătiți umplutura: preîncălziți cuptorul la 160 ° C Într-un bol mare, amestecați vită, făină, 1 și 1/4 lingură. sare grosieră și piper după gust. La foc moderat, topiți un broiler sau un unt de tigaie mare rezistent la căldură. loc carne și prăjiți, amestecând ocazional până când este complet rumenit aproximativ 7 minute. Adăugați bere și 2 lingurițe. razuind apa toate bucățile maro de pe fundul tigaiei. Aduceți apoi la fierbere se acoperă, se pune la cuptor și se fierbe timp de 30 de minute. adăuga praz, morcovi și țelină și continuă să mai fiarbă încă o oră.
- Puneți 6 ramequins pe o foaie de copt acoperită cu pergament (300 ml.) Rulează aluatul între două ușor presărate foi de făină de pergament într-un dreptunghi de 25×40 cm 6 pătrate cu latura de 13 cm. În mijlocul fiecărui pătrat, faceți mai multe tăieturi pentru a scăpa aburul.
- Scoateți umplutura din cuptor și creșteți temperatura la 190 ° C Sare și piper umplutura și se întinde pe ramekina (umplerea poate rămâne). Acoperiți fiecare pătrat cu aluatul, apăsându-l la marginile matrițelor. Ungeți „capacul” cu un ou bătut. Coaceți până când aluatul este crocant și maro auriu, 35-40 minute Se lasă să stea 10 minute înainte de servire.
