Gătirea unei fripturi delicioase de casă nu este atât de dificilă dacă ai Există un termometru pentru caramel. Numai pe ea poți navigați, aducând caramelul la gradul dorit de pregătire. Mai întâi, zahărul este fiert cu sirop de porumb, apoi în această masă nuci și unt intervin, iar la sfârșit – sifon, care reacționează cu zahărul și umple caramelul multe mici bule de aer. În acest moment trebuie să faceți imediat turnați masa pe o foaie de copt și distribuiți-o într-un strat foarte subțire, astfel încât prăjirea este fragilă și plăcut crocantă. друзьями: 
ремя: 1oră. 10 minute Dificultate: medie Cantitate: 700 gr. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 linguriță. zahăr
- 1 lingură apă
- 0,5 linguri. sirop ușor de porumb
- 1/3 art. sirop de porumb închis
- 2,5 linguri. alune prăjite tocate
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 0,5 linguriță sare
- 1 lingură sifon
Rețete cu ingrediente similare: zahăr, sirop, alune, unt cremoasă
Pregatire reteta:
- Acoperiți o hârtie de copt grea, mare, cu hârtie pergament. Вtigaie mare cu un fund gros amestecă zahăr, apă, întreg sirop de porumb și se încălzește la foc mediu până la zahăr se va dizolva. Măriți căldura la maxim și gătiți fără a agita, la o temperatură de 126 ° C pe un termometru pentru caramel, aproximativ 20 de minute. Reduceți căldura la moderat scăzută. Amestecați nucile, untul și sare (amestecul va fi gros și nuc), și se gătește la temperatură 146 ° C, agitând constant, aproximativ 15 minute. Amestecă rapid în sifon. Turnați imediat caramelul pe tigaia pregătită, distribuind cât mai subțire posibil. Lasa sa se intareasca.
- Rupeți friptura în bucăți și depozitați într-un recipient etanș la temperatura camerei. Dacă doriți, puteți servi alături de iubit inghetata.
