În ciuda concluziei evidente din numele ei „friptura” nu se prăjește deloc, ci se coace, sau mai bine zis, se fierbe la cuptor sau cuptor. Vasul nu a fost numit așa datorită tehnologiei de gătit, ci pentru că că lenește la o temperatură ridicată, cu alte cuvinte, într-un cuptor trebuie să existe o „febră”. Datorită dispozitivului modern, aragaz lent, puteți găti prăjit excelent, practic parcă o mâncau pe vremuri. Și deși istoria exactă a originii farfuria nu este cunoscută, știm sigur că în Rusia acest fel de mâncare s-a bucurat de o mare popularitate. Lucrul uimitor este acela cu cu toată popularitatea sa, friptura a schimbat-o în esență adică, iar acest fel de mâncare este mai degrabă asemănător cu gulașul maghiar, în unde carnea este tăiată în felii și amestecată cu legume mai degrabă decât inițial o singură bucată de carne coaptă într-o oală. Dar aceasta reteta oferă exact lectura clasică a prăjirii în ansamblu bucată de carne înăbușită cu pâine groasă netedă друзьями: 
Time: 8 час. 50 de minute Dificultate: ușor Porții: 8-10 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 bucată (1,8 kg) carne de vită prăjită la gât
- 1/3 art. făină + în plus pentru făina de carne
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 4 morcovi medii, tăiați în felii de 5 cm.
- 3 tulpini de țelină, cojiți și tăiați în bucăți de 5 cm.
- 1 ceapă medie, tăiată în felii de 1,2 cm
- 3 căței de usturoi, se macină într-o pastă
- 3 linguri. l. pasta de rosii
- 1 lingură vin roșu
- 3 linguri. bulion de vită ușor sărat
- 3 frunze de dafin
- 2 crengute de cimbru proaspăt
- 0,5 linguriță măceșe toacă
- 0,5 linguri. frunze de pătrunjel tocat
Rețete cu ingrediente similare: vită, făină, morcovi, telina, ceapa, usturoiul, pasta de rosii, vinul rosu, bulion, frunze de dafin, cimbru, pâine, pătrunjel
Pregatire reteta:
- Presărați carne cu 2,5 linguriță. sare și 1,5 linguriță piper. Rulează înăuntru faina si scutura excesul. Într-o tigaie mare cu fundul antiaderent la foc moderat, încălziți 2 lingurițe. l. ulei vegetal. Pune carnea într-o tigaie și prăjește pe toate părțile, până când este aurie crustele, întorcându-se după nevoie, vor dura aproximativ 8 min. Transferați carnea de vită într-un aragaz lent de 5,5 litri, turnați morcovi, țelină, ceapă și usturoi.
- Turnați restul de 1 lingură în tigaie. l. ulei de măsline și se pune la foc mediu. Adăugați pasta de roșii și, amestecând, se fierbe până la roșu de cărămidă, aproximativ 1 min. Adăugați făina și vinul și amestecând cu un bici, aduc la o densitate (nimic înfricoșător dacă se formează mai multe buline). Adăugați carne de vită bulion, frunze de dafin, cimbru, allspice, 0,5 linguriță. sare și cateva rotiri ale morii cu piper si aduceti la slab se fierbe, amestecând cu un bici și se fierbe aproximativ 4 minute. până la gravide va deveni puțin gros și neted.
- Turnați șuvița în aragazul lent. Închideți capacul și gătiți 8 ore în regim redus. Carnea și legumele ar trebui să devină moi.
- Scoateți carnea și lăsați-o să se odihnească câteva minute. Aruncați tulpini de cimbru și tulpinați legumele, despărțindu-se sondele într-o separată o cană. Se amestecă legumele cu jumătate de pătrunjel și se condimentează cu sare cu piper. Amestecați restul de pătrunjel în pătrunjel, sare piper. Tăiați carnea de vită peste fibre. Puneți o farfurie carnea și legumele, le turnați ușor cu pâine; restul gravidei Serviți într-o barcă separată.
